Konya’nın tarımsal üretimde öne çıkan ilçelerinden Çumra’da, geleneksel ürünlere alternatif oluşturabilecek yüksek katma değerli bir ürün toprakla buluştu. Karkın Mahallesi’nde genç kadın girişimci bir ziraat mühendisine ait 700 metrekarelik alanda yerli safran ekimi gerçekleştirildi.
Dünyanın en pahalı baharatları arasında gösterilen ve ekonomik değeri nedeniyle “kırmızı altın” olarak adlandırılan safranın Çumra’da üretilecek olması, alternatif tarım ürünlerinin yaygınlaştırılması açısından da önem taşıyor.
GENÇ KADIN GİRİŞİMCİ 700 METREKAREYLE BAŞLADI
Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğünün verdiği bilgiye göre ekim, Çumra’nın Karkın Mahallesi’nde gerçekleştirildi. Genç kadın girişimci ziraat mühendisine ait 700 metrekarelik alanda yerli safran bitkisi toprakla buluşturuldu. Çumra İlçe Tarım ve Orman Müdürü Hüseyin Yasin Düğmeci, teknik personel ve Konya Büyükşehir Belediyesi teknik personeli de üreticilerle tarlada bir araya geldi.
Ekim sırasında safranın yetiştiriciliği, bakımı ve verimliliğine ilişkin teknik bilgiler paylaşıldı.
NEDEN “KIRMIZI ALTIN” DENİYOR?
Safranın ekonomik değerinin arkasında üretiminin oldukça zahmetli olması ve çiçeğin çok küçük bir bölümünün baharat olarak kullanılabilmesi bulunuyor. Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı araştırma kuruluşunun verilerine göre safran, Crocus sativus bitkisinin kurutulmuş stigmalarından elde ediliyor. Soğanla çoğaltılan bitkinin verimi dekarda yaklaşık 400-700 gram seviyesinde bulunuyor.
Safran yalnızca baharat olarak kullanılmıyor. Gıda sektörünün yanı sıra kozmetik ve ilaç sanayisinde de değerlendiriliyor. Tarım ve Orman Bakanlığının bir başka çalışmasında safranın ağırlığının yaklaşık 100 bin katını boyayabilme özelliğine sahip olduğu belirtiliyor.
1 GRAMI BİLE DİKKAT ÇEKEN FİYATA SATILIYOR
Safranın üreticiler açısından cazibesini artıran en önemli unsurlardan biri ise yüksek ekonomik değeri. Tarım ve Orman Bakanlığının verilerinde, safranın uluslararası piyasalarda gramının 20-30 dolar arasında alıcı bulabildiği belirtiliyor. Bu rakam kilogram bazında teorik olarak 20-30 bin dolarlık bir değere karşılık geliyor. Ancak ürünün gerçek satış fiyatı kalite, sınıf, menşe, işleme, paketleme ve satış kanalına göre önemli ölçüde değişebiliyor.
Bu nedenle küçük alanlardan elde edilen ürün miktarı sınırlı olsa da yüksek birim fiyat, safranı özellikle küçük aile işletmeleri ve alternatif ürün arayan çiftçiler açısından dikkat çekici hale getiriyor.
700 METREKARELİK ALANDAN NE KADAR ÜRÜN ÇIKABİLİR?
Resmi araştırma verilerindeki dekarda 400-700 gramlık verim esas alındığında, 700 metrekarelik bir alanda uygun şartlarda teorik olarak yaklaşık 280-490 gram kuru safran elde edilebilecek bir potansiyelden söz edilebilir. Ancak bu yalnızca genel verim değerinden yapılan hesaplama; Karkın’daki tarlanın gerçekleşecek hasadı olarak değerlendirilmemeli. Verim, üretim yılına ve yetiştirme koşullarına göre değişebiliyor.
Üstelik safranın ekonomik değeri yalnızca çiçeğinden elde edilen üründen ibaret değil. Bitki soğanla çoğaldığı için ilerleyen yıllarda oluşan safran soğanları da üretim materyali açısından değer taşıyor.
TARIM KENTİ ÇUMRA’DA ÜRÜN ÇEŞİTLİLİĞİ ARTIYOR
Safran denemesinin Çumra’da yapılması da ayrıca dikkat çekiyor. Konya Ovası’nın önemli üretim merkezlerinden olan ilçede tahıl ve mısırdan baklagillere, ayçiçeğinden kuru fasulye ve susama kadar farklı ürünlerin üretimi yapılıyor.
Tarım ve Orman Müdürlüğü, daha önce Çumra’da alternatif ürünlerin yaygınlaştırılması amacıyla çeşitli projeler yürüttü. 2025 yılında ilçede yaklaşık 4 bin 550 dekarlık alan için kuru fasulye ve yağlık ayçiçeği tohumu dağıtılmıştı. Bakanlık, bu çalışmaların suya duyarlı üretim planlamasının da bir parçası olduğuna dikkat çekmişti.
Safranın Karkın’da toprakla buluşması da geniş tarım alanlarıyla bilinen Çumra’da yüksek katma değerli alternatif ürün arayışına yeni bir örnek oldu.
KÜÇÜK ALANDA YÜKSEK KATMA DEĞER HEDEFİ
Konya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, bölgede küçük aile işletmelerinin alternatif tarım ürünleriyle güçlendirilmesini, üreticinin emeğine daha fazla değer kazandırılmasını ve ürün çeşitliliğinin artırılmasını hedeflediklerini belirtti. Müdürlük, çalışmaya ilişkin mesajında, “Toprağa düşen her tohum berekete, her emek kazanca dönüşsün. Üreticimize bol ve bereketli hasatlar diliyoruz” ifadelerini kullandı.
Karkın’daki 700 metrekarelik alanın vereceği sonuç, safranın Çumra şartlarındaki üretim potansiyelinin görülmesi açısından da dikkatle takip edilecek.