Sonbaharın gelişiyle birlikte doğada bolca bulunan alıç meyvesi, Konya’da da sofralara lezzet ve sağlık katacak bir ürün olarak dikkat çekiyor.
Özellikle doğal ürün meraklılarının gözdesi olan alıç sirkesi, evde kolayca kurulabilen doğal bir fermente ürünü olarak öne çıkıyor. Uzmanlar, alıç sirkesinin sağlık açısından sayısız fayda sağladığını belirterek, kurulum için sonbaharın ideal zaman olduğunu vurguluyor.
EVDE ALIÇ SİRKESİ NASIL KURULUR?
Evde alıç sirkesi yapmak için öncelikle doğal ve ilaçsız meyveler seçmek büyük önem taşıyor.
Meyveler yıkanmadan sadece tozdan arındırılıp sapları temizleniyor ve cam bir kavanoza yerleştiriliyor. Üzerine bir çay bardağı doğal elma sirkesi veya sirke anası ekleniyor.
Yarım yemek kaşığı organik bal veya az miktarda şeker ilave edildikten sonra içme suyu ekleniyor ve kavanozun ağzı bezle kapatılıyor. Fermantasyon süreci, kavanozun karanlık ve serin bir ortamda yaklaşık 30–45 gün boyunca bekletilmesiyle tamamlanıyor; her gün tahta kaşıkla karıştırılması öneriliyor. Süre sonunda alıçlar süzülüyor ve sirke cam şişelere alınarak birkaç hafta daha dinlendirildikten sonra kullanıma hazır hale geliyor.
Alıç sirkesi, sindirim sistemini desteklemesi, bağışıklığı güçlendirmesi, kan dolaşımını düzenlemesi ve kalp sağlığını koruması ile biliniyor. Ayrıca metabolizmayı hızlandırması, kan şekerini dengelemesi ve antioksidan etkisi sayesinde vücudu toksinlerden arındırmasıyla da öne çıkıyor. Doğal ve ev yapımı alıç sirkesi, sofralarda hem lezzet hem de sağlık kaynağı olarak yerini almaya başladı.