Isparta’nın İslamköy beldesinde, taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle üretilen “İslamköy ekmeği”, Ramazan ayında sofraların vazgeçilmezleri arasına girdi. Özellikle Konya’dan gelen siparişlerin artmasıyla üretim temposu yükseldi.
Atabey ilçesine bağlı İslamköy’de kadınların kurduğu Hanımeli Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi, Ramazan dolayısıyla artan talebi karşılamak için yoğun mesai yapıyor. 2019 yılında Isparta Valiliği, Atabey Kaymakamlığı ve Batı Akdeniz Kalkınma Ajansı iş birliğiyle hayata geçirilen modern tesis sayesinde kooperatifin üretim kapasitesi artırıldı.
Ramazan ayının başlamasıyla birlikte sabahın erken saatlerinde üretime başlayan kadınlar, ekşi mayalı köy ekmeği ve hamur işlerini odun ateşinde taş fırınlarda pişiriyor. Doğal ve katkısız yapısıyla bilinen ürünler, Konya’da özellikle sahur ve iftar sofraları için tercih ediliyor.
Kooperatif Başkanı Saadet Duman, İslamköy ekmeğinin köklü bir geleneği temsil ettiğini belirterek, “Ekşi mayalı köy ekmeğimiz uzun süre tazeliğini koruyor. Ürünler yalnızca Isparta'dan değil, Antalya, Konya ve İstanbul gibi farklı illerden de ilgi görüyor. Ramazan’da siparişler ciddi şekilde arttı,” dedi.
Kooperatifte çalışan 3 çocuk annesi Nurgül Duman ise üretimin sabah saatlerinde başladığını belirterek, "Önce hamurumuzu yoğuruyoruz, ardından siparişlere göre üretim yapıyoruz. Ekşi mayalı ekmeklerimiz daha çok tercih ediliyor." diye konuştu.
Kooperatifin kadınlar için ekonomik ve sosyal açıdan önemli kazanımlar sağladığını vurgulayan Duman, kooperatifin kadınların kendi ayakları üzerinde durmasına katkı sunduğunu kaydetti.