Konya düğün pilavı sokakta mı lezzetli salonda mı?

Düğün pilavıyla ünlü Konya’da hafta sonları yıllardır iple çekilir.

Yoğurt çorbası, etli pirinç pilavı, irmik helvası, bamya çorbası, zerdesi ve hoşafıyla kültürel bir miras taşıyan bir lezzet, son dönemde sokaktan salona taşındı.

Peki, düğünlerde sofraları süsleyen Konya düğün pilavı, sokakta mı daha lezzetli, salonda mı?

Konya’da uzun yıllardır bu alanda hizmet veren Eğisteliler Düğün Pilavı Organizasyonu sahibi Ahmet Akbıyık, yaptığı açıklamada, eşsiz lezzeti vatandaşlarla buluşturmanın gayreti içinde olduklarını söyledi.

Akbıyık, “Konya’da pilav dökmek geleneği çok eskilere dayanır. Düğün sahibi evinin önünde açtığı sofralarda kim gelirse gelsin sormadan ikramda bulunur. Son dönemde düğün yemekleri salonlarda ikram ediliyor olsa da biz sokak geleneğini devam ettiriyoruz. Gittiğimiz her yerde de bu lezzetin sokakta bir başka olduğu yönünde olumlu tepkilerle karşılaşıyoruz.” dedi.

Vatandaşlar da sokakta düğün pilavı geleneğinin kültürel bir miras olduğunu belirterek devam etmesi gerektiğini belirtti.

KONYA DÜĞÜN PİLAVI

Konya'da verilen düğün ziyafetinin genel adıdır. Her pilav davetiyesi, 3 kişi hesaplanarak "dökülür". Konyalılar "pilav dökmek" derler. Kazanlar, namazdan hemen sonra duayla açılır ve ondan sonra tüm gün servis devam eder.

Geçmişi yüzlerce yıl öncesine dayanan Konya Düğün Pilavı, düğünlerde erkek tarafından verilir. Genellikle kız tarafında böyle bir adet yoktur. (Bazen kız tarafı da pilav dökebilir veya erkek tarafından pilav da gönderilebilir.)

Düğün Pilavı'na davetli davetsiz herkes katılabilir. Kimse siz kimsiniz diye sormaz. Yoldan geçen biri bile gördüğü düğün pilavına iştirak ederek bir güzel karnını doyurabilir.

Pilav genellikle açık alanlarda sadece üstü kapalı olan çadırlarda kadın erkek ayrı olarak verilir. Yuvarlak bir sini etrafına taburelere oturularak yenir. İdeal sayı 10'dur. Bu sayı dışında kalanlar yeni bir sofra kuruluncaya kadar beklerler.

Ortadan tek kaptan yenir. Yemeğe sofradaki en yaşlı insan başlar. Sonra hızlı bir şekilde yemekler yenir, dua edilir, kalkılır, hemen yeni sofra düzenlenip sırada bekleyenler alınır.

Düğün Pilavının menüsü bellidir. Yılladır bu menü değişmemiştir. Pilava gelenler ne yiyeceğini bilerek gelirler.

Konya düğün pilavı sofrasında sırasıyla şu yemekler ikram edilir:

Yoğurt Çorbası

Etli Pirinç Pilavı

İrmik Helvası

Bamya Çorbası

Zerde

Hoşaf