Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte bıçak bileme ustaları da yoğun bir mesaiye başladı. Vatandaşlar, kurban kesimi sırasında hayvanlara acı çektirmeden hızlı ve kolay bir şekilde kesim gerçekleştirebilmek için körelmiş bıçak, satırlarını bilettirmek için bıçakçıların yolunu tutuyor.
“SON ANA BIRAKMAYIN”
Konya'daki bıçakçı ustaları, bıçak almak ve biletmek isteyen vatandaşlara bazı tavsiyelerde bulundu. Bıçak bileme ustası Ahmet Güner’in en önemli tavsiyesi işlerini son ana bırakmamaları. Bayrama yaklaştıkça yoğunluk artıyor ve randevu bulmanın zorlaşacağını vurgulayan Güner’in diğer önemli tavsiyesi ise sabit bir esnafa gitmek.
USTA ELLERDEN ÖNEMLİ TAVSİYELER
Merdiven altı ustalarından uzak durulması gerektiğini söyleyen Bileme Ustası Güner’in diğer tavsiyelerini sizler için derledik.
- Bıçak bileme işlemini bilmeyen kişiler bıçaklara kesinlikle müdahale etmemeli yani işinin ehli olmayan eline bıçak almamalı.
- Bıçağı hayvana acı çektirmemek için ağzının bilenmesine ve düzgün olmasına dikkat edilmeli.
- Biley işlemi doğru açıda yapılmalı. Aksi takdirde bıçağınızı keskinleştirmek yerine yapısına zarar verebilirsiniz.
- Biley işlemi sırasında bıçağın aşırı ısınmamasına özen gösterilmeli. Yüksek sürtünme ısısı bıçakta deformasyonlara sebep olabilir.
- Bıçaklar bileylendikten sonra iyice yıkanıp kurulanmalı.
- Bıçaklar muhafaza edilirken nemsiz ve serin ortamlarda saklanmalı.