Türk mutfağını dünya sahnesinde daha güçlü bir noktaya taşımak isteyen Türkiye Gastronomi Federasyonu (TUGAFED), uluslararası organizasyonlarda elde ettiği başarılarla dikkat çekiyor. Federasyon Başkanı Doç. Dr. Yılmaz Seçim, Konya'da yaptığı açıklamada, Türk yemeklerinin yabancı isimlerle değil kendi isimleriyle dünyaya tanıtılması gerektiğini vurgulayarak dikkat çeken açıklamalarda bulundu.
10 binden fazla üyesi bulunan federasyona bağlı 14 dernekle hem ulusal hem de uluslararası organizasyonlara katıldıklarını belirten Seçim, en büyük hedeflerinin Türk mutfağını hak ettiği yere taşımak olduğunu söyledi.
DÜNYAYA İSTİKLAL MARŞI’NI DİNLETTİLER
Aşçılık Milli Takımı’nın uluslararası yarışmalarda Türkiye’yi başarıyla temsil ettiğini ifade eden Seçim, Cezayir’de 16-18 Nisan tarihleri arasında düzenlenen “Uluslararası Mutfak ve Kültürel Miras Festivali”nde büyük bir başarı elde ettiklerini anlattı.
18-35 yaş grubunda katıldıkları tüm kategorilerden ödülle döndüklerini belirten Seçim, Türkiye’nin yarışmaya katılan 17 ülke arasında birincilik kupasını kazandığını söyledi.
Seçim, “7 altın, 4 gümüş, 3 bronz madalya ve 6 kupa kazandık. Yarışan 17 ülke arasında birincilik kupasını almak bizim için çok kıymetliydi. İstiklal Marşı’mızı birçok defa dinlettik.” ifadelerini kullandı.
“TURKISH PIZZA” DÖNEMİ BİTMELİ
Türk mutfağının yıllardır dünyaya tam anlamıyla anlatılamadığını söyleyen Seçim, özellikle yemek isimleri konusunda yapılan yanlışlara dikkat çekti.
Eskiden turistlere daha kolay anlatabilmek için etli ekmek ya da lahmacun gibi ürünlerin “Turkish pizza” olarak tanıtıldığını belirten Seçim, artık bu anlayışın değişmesi gerektiğini ifade etti.
“Türk yemeğini Türk ismiyle söylemek lazım” sözünün kendileri için önemli bir slogan olduğunu vurgulayan Seçim, gittikleri hiçbir yerde yemekleri yabancı isimlerle tanımlamadıklarını söyledi.
“İNSANLAR GERÇEK İSMİYLE DAHA ÇOK MERAK EDİYOR”
Türk mutfağının kendi kimliğiyle tanıtılmasının çok daha büyük katkı sağlayacağını düşündüğünü dile getiren Seçim, insanların yemekleri gerçek isimleriyle duyduğunda daha fazla ilgi gösterdiğini anlattı.
Seçim, “İnsanlar Türk mutfağını kendi ismiyle bildiği zaman daha fazla tanımak istiyor. Gelenleri mutlaka o alana çekebilmemiz lazım.” dedi.
ÇATALHÖYÜK’TEN BUGÜNE UZANAN LEZZET MİRASI
Anadolu mutfağının dünyanın ilk yerleşimlerinden biri olarak kabul edilen Çatalhöyük’ten başlayıp Selçuklu, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemleriyle büyük bir kültürel mirasa dönüştüğünü belirten Seçim, bu zenginliğin dünyaya daha güçlü anlatılması gerektiğini söyledi.
Türk mutfağının tanıtımı için çalışmalarını sürdürdüklerini ifade eden Seçim, Aşçılık Milli Takımı’nın şimdi de İngiltere ve Letonya’da düzenlenecek uluslararası yemek yarışmalarına hazırlandığını kaydetti.
GENÇLERİN GASTRONOMİYE İLGİSİ ARTIYOR
Doç. Dr. Yılmaz Seçim, gastronomi sektöründeki gelişim ve medyanın etkisiyle birlikte gençlerin aşçılık ve gastronomiye ilgisinin her geçen gün arttığını da sözlerine ekledi.