Niğde’nin Kaynaca köyünde hasadı tamamlanan domatesler, hem iç piyasaya hem de yurt dışına lezzet katıyor. Sofralık ve salçalık olarak değerlendirilen ürünlerin önemli bir kısmı ise kurutularak ihraç ediliyor. Kurutulmuş domatesler, Avrupa ülkeleri, Rusya ve Amerika başta olmak üzere birçok ülkeye gönderiliyor.
Yaklaşık 8 bin ton yaş domatesin kurutulduğu işletmede, hasat ve kesim süreçlerinde 220’ye yakın kişi görev aldı. Domateslerin kuruma süresi hava koşullarına bağlı olarak 7 ila 10 gün arasında değişiyor.
KONYA-EREĞLİ HAVZASI VURGUSU
Bölgenin tarımsal üretim çeşitliliği ve elverişli iklim koşullarının kurutulmuş domates üretiminde kaliteyi artırdığını belirten üretici Burak Akbulut, “Bu bölgenin nem oranı düşük, güneş süresi uzun ve rüzgar hakimiyeti fazla olduğu için ürünler daha kısa sürede kuruyor ve daha kaliteli oluyor. Niğde, Konya-Ereğli havzasında yetişen domateslerin kalitesi çok yüksek. Hem rengi hem de tadı daha güzel oluyor. Bu da kurutulmuş domatesin kalitesini doğrudan artırıyor” dedi.
Ürünler işletmeye taşındıktan sonra titizlikle seçilerek kolilere konuluyor ve ihracata hazır hale getiriliyor. Akbulut, “Kurutulmuş domatesler Avrupa, Rusya ve Amerika’ya gönderiliyor. İç piyasada da talep oldukça arttı. Sos, meze veya kahvaltılık olarak kullanılıyor. Zeytinyağı ve baharatla marine edilerek sofralara geliyor” ifadelerini kullandı.
Niğde ve Konya-Ereğli havzası, kurutulmuş domates üretimi açısından Türkiye’nin en önemli merkezleri arasında yer alıyor ve özellikle yurt dışına yapılan ihracatla bölge ekonomisine büyük katkı sağlıyor.