Antalya’da Numan Celal Kocaacar, "İyi bir hediyelik ürün olur" fikriyle 1989'da reçel firması kurdu. Kocaacar, aile şirketini gelecek nesillere aktarma isteğiyle bir kolejde İngilizce öğretmenliği yapan kızını yönetime davet etti.
Babasının ısrarı üzerine 14 yıl görev yaptığı öğretmenlik mesleğinin ardından 2016'da şirkette çalışmaya başlayan 2 çocuk annesi Ebru Kocaacar, babasının 2019'daki vefatı sonrası tüm sorumluluğu üstlendi.
BABA MESLEĞİNİ İLERİYE TAŞIMAK İÇİN KOLLARI SIVADI
Babasından aldığı bayrağı daha ileriye taşımak için kolları sıvayan Kocaacar, farklı tatları da üretim sürecine dahil ederek yurt içinde ve dışında sofraları lezzetlendiriyor. Firmanın ikinci kuşak temsilcisi Kocaacar, babasının "Yoruldum kızım gel bana destek ol" sözüyle öğretmenliği bırakıp iş dünyasına adım attığını söyledi.
Şirket işlerini yakından takip edebilmek için öğretmenlik yaptığı dönemde Akdeniz Üniversitesinde işletme alanında master yaptığını belirten Kocaacar, 3 yıl babasıyla çalıştığını ancak babasının vefatı sonrası sorumluluk alanının daha da genişlediğini dile getirdi.
“ÜRÜNLERİMİZ 19 ÜLKEYE GİDİYOR”
Köklü bir firmayı daha üst seviyelere taşımak için ürün çeşitliliği alanında çalışmalar yaptığını söyleyen Kocaacar, "Tek vardiyada 2 bin ton gibi bir yıllık kapasiteye sahibiz, 19 ülkeye ürünlerimiz gidiyor. Bunu artırmak için elimizden geldiğince çalışma yapıyoruz. En uzak Trinidad Tobago'ya ürünümüz gitti. ABD ağırlıklı çalışıyoruz. Kanada, Japonya, Hollanda, Belçika, Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Katar başta olmak üzere toplamda 19 ülkeye ulaştık” dedi.
“64 FARKLI MEYVE VE SEBZEDEN YAPILMIŞ ÜRÜNLERİMİZ VAR”
Kocaacar, “64 farklı meyve ve sebzeden yapılmış ürünlerimiz var, 600'ün üstünde ürün çeşitliliğine sahibiz. Hem yöresel geleneksel ürünlerimiz hem de farklı bakış açısıyla geliştirdiğimiz yenilikçi ürünlerimizle beraber çok geniş bir ürün çeşitliliğine sahibiz” dedi.
ACI BİBERDEN BİLE REÇEL YAPIYOR
Kocaacar, hem zeytin, acı biber gibi farklı tatlardan reçeller yaptıklarını hem de çeşitli baharatlarla eşleştirip aromatik soslar ürettiklerini belirtti. Farklı tatların buluşmasıyla eşsiz lezzetlerin ortaya çıktığını ifade eden Kocaacar, "Kahvaltıda çilek reçelini tüketebilirsiniz ama öğle menüsünde bir balkabağı reçeli üzerine Manavgat'ın tahini ile beraber süslediğinizde hızlı bir tatlıya dönüşebiliyor. Ya da akşam yemeğinde eğer bir et yemeği varsa yanında acı biber reçelimiz tamamlayıcı bir sos olarak menüye renk katabiliyor" diye konuştu.
REÇELLERİNE KONYA’NIN TESCİLLİ LEZZETİNİ DE KATIYOR
Kullanacakları malzemeleri seçerken de yerli üretime ve kalitesine özen gösterdiklerini söyleyen Ebru Kocaacar, çilek reçeli için ise özellikle Konya’nın tescilli lezzeti olan Hüyük çileğini tercih ettiklerini söyledi.
Aynı lezzeti yakalayabilmek için bölgelere özgü ürünleri tercih ettiklerini dile getiren Kocaacar, "İthal ürün kullanmıyoruz. Yöresinden, yerinden doğru ürünlere ulaşmaya çalışıyoruz. Doğru ürünlere doğru şekilde ulaştığımız zaman da ekstra hiçbir katkı maddesi, koku verici, aroma kullanmaya ihtiyaç duymuyoruz. Çileği Konya Hüyük tarafından ya da Silifke tarafından alıyoruz. Çünkü orası bizim için aromatik olarak güzel ürünlere ulaşabileceğimiz noktalar. Vişneyi Afyon Çay bölgesinden, ayvayı Geyve'den, kayısıyı Malatya'dan almaya dikkat ediyoruz ki oranın aromatik özelliğiyle benim reçelim kendi güzelliğini koruyabilsin” diye konuştu.
HÜYÜK ÇİLEĞİ AB’DEN TESCİL ALAN 25'İNCİ ÜRÜN OLDU
Konya'nın Hüyük ilçesinde yetişen "Hüyük çileği", 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumudan coğrafi işaret tescil belgesi aldı. Hüyük çileği Avrupa Birliği tarafından ise 2024 yılında tescillendi. Hüyük çileği AB’den tescil alan 25'inci ürün oldu.