İtalya’nın makarnasına lezzet katan Konya’da sezon açıldı

Konya’nın Ereğli ilçesinde yaz aylarının en önemli tarımsal faaliyetlerinden biri olan kurutmalık domates sezonu başladı. İlçede yetiştirilen tonlarca domates, hem iç piyasaya hem de başta Avrupa olmak üzere dünyanın birçok ülkesine ihraç edilerek üreticiye ve ülke ekonomisine katkı sağlıyor.

Kurutulmuş domatesler, özellikle makarna soslarıyla ünlü İtalya’da büyük ilgi görüyor. İhracatla birlikte Türkiye’nin tarım ürünleri çeşitliliğinde önemli bir paya sahip olan kurutmalık domates, katma değer açısından da yaş domatese göre çok daha yüksek kazanç sağlıyor.

İŞÇİLER GÜN DOĞMADAN İŞE BAŞLIYOR

Domates kurutma süreci, yılın sıcak dönemlerine denk geliyor. Sabah saat 05.30’da tarlaya inen işçiler, hava kararana kadar kesim ve serim işlemleriyle uğraşıyor. Yüksek sıcaklık altında çalışan işçiler, dönüşümlü olarak dinleniyor. Ancak güneşin en dik geldiği saatlerde bile üretimin devam etmesi gerekiyor.

TARLADAN TÜKETİCİYE 120 GÜNLÜK YOLCULUK

Domatesin sofralara gelene kadar geçen süreç oldukça zahmetli. Mayıs ayının ilk haftasında başlayan dikim işlemleri, Ağustos sonuna kadar devam ediyor. Bu süreçte yağmur, çamur ve kavurucu sıcağa rağmen çiftçiler ve tarım işçileri çalışmayı sürdürüyor.

Toplanan domatesler TIR’larla kurutma alanlarına getiriliyor. Burada işçiler tarafından kesilen domatesler, geniş tarlalarda güneşe seriliyor. Ortalama beş gün süren kurutma işleminin ardından elde edilen ürün, paketlenerek hem iç pazara hem de dış pazara sunuluyor.

İTALYA’NIN MAKARNASI KONYA’NIN DOMATESİYLE LEZZETLENİYOR

Özellikle spagetti ve pizza soslarının vazgeçilmezi olan kurutulmuş domates, İtalya mutfağında önemli bir yere sahip. Ereğli’de üretilen domateslerin bir kısmı da İtalyan mutfağına lezzet katıyor.

Uzmanlara göre kurutulmuş domates, katma değeri yüksek ürünler arasında yer alıyor. Hem sağlıklı hem de dayanıklı olması nedeniyle, dünya mutfaklarında tercih edilen ürünler arasında öne çıkıyor.

EKONOMİYE KATKI SAĞLIYOR

Kurutulmuş domates, sadece üreticilere değil, aynı zamanda yüzlerce mevsimlik işçiye de ekmek kapısı oluyor. Tarım işçilerinin alın teriyle sofralara gelen ürün, ülke ekonomisine de ciddi katkı sunuyor.