Kış gecikince Konyalılar pişmaniye gecelerini erken başlattı

Konya’da havaların soğumaması ve karın gecikmesi, geleneksel pişmaniye gecelerinin başlamasını engellemedi. Konyalılar, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan barana toplantılarında pişmaniye geleneğini bu yıl erken başlattı.

Haber Dairesi, Sille’de pişmaniye sezonunu erkenden açan Erenler Sofrası ekibine konuk oldu.

“Pişmaniyeci başı” olarak tanınan Sinan Bakırtemizler, kar yağışının pişmaniye çekiminde önemli bir unsur olduğunu hatırlatarak şunları söyledi:

“Aslında karın düşmesi lazımdı. Kar, pişmaniye çekiminde ön hazırlıklardan biridir. Ama maalesef Konya’mız uzun süredir kar görmüyor. Biz de bu ihtiyacı buzlarla karşılıyoruz. Pişmaniye çekecek olan ekip arkadaşların çok naif, titiz ve sabırlı olması gerekiyor. Ahenkle ve acele etmeden, sekiz sıfır modeliyle çektiğimiz pişmaniyenin en önemli püf noktalarından biri de un. Unsuz el pişmaniye çekiminin pişmanlığını başlatır.”

Pişmaniye çekiminde geleneksel usulleri uyguladıklarını vurgulayan Bakırtemizler, Konya’nın eski kış gecelerinde bu geleneğin çok yaygın olduğunu hatırlattı. Bakırtemizler, “Eskiden hemen her barana oturumunda pişmaniye çekilirdi. Şimdi bu kültür yavaş yavaş unutuluyor. Biz de bu gece, unutulmaya yüz tutmuş bir geleneği yaşatma adına hep beraber pişmaniye çektik. Afiyetle yedik, kalanını da rutubetsiz ortamda saklamak üzere muhafazaya aldık.” dedi.

Soğuk hava gecikse de Konyalıların sıcak sohbetleri, pişmaniye tadıyla birleşerek nostaljik bir kış akşamını yaşattı.