Konya dağlarında şifa dolu miras çıtlık zamanı

Anadolu’nun dağlık ve kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen menengiç, Konya’da Hadim ve Taşkent’in dağlık alanlarında kendiliğinden bulunur ve yöre halkı tarafından “çıtlık” olarak adlandırılır.

Gaziantep ve bazı illerde ise menengiç olarak bilinir. Menengiç, fıstıkgiller familyasından olup yağlı ve aromatik meyveleriyle tanınır.

GELENEKSEL MUTFAKTA AYRI BİR YERE SAHİP

Küçük meyveleri kahve yapımında kullanılan menengiç, sonbaharda doğadan toplanır ve hem yerel ekonomiye hem de kültürel mirasa katkı sağlar. Menengiç kahvesi, kendine has aromasıyla geleneksel mutfakta önemli bir yere sahiptir. Ayrıca bu meyveler, doğal yağ üretiminde de kullanılarak değerlendirilmektedir.

MENENGİÇİN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Menengiç; astım, öksürük ve üst solunum yolu rahatsızlıklarına iyi gelir, göğsü yumuşatarak solunumu kolaylaştırır, mide ağrılarına ve böbrek taşı düşürmeye yardımcı olur. Halk arasında şifa kaynağı olarak bilinir ve enerji verici özellikleriyle dikkat çeker.

MENENGİÇ KAHVESİ NASIL YAPILIR?

Menengiç kahvesi hazırlamak için bir cezveye 2 tatlı kaşığı menengiç kahvesi konur, damak tadına göre şeker eklenir ve bir fincan su veya süt ile karıştırılarak orta ateşte pişirilir. Kahve hafif kabarmaya başlayınca kaynamadan ocaktan alınır ve afiyetle içilir.

DOĞADAN SOFRAYA ŞİFA

Konya dağlarında doğal olarak yetişen menengiçler, hem zengin aroması hem de sağlık faydalarıyla bölge halkının sofralarında ve geleneksel mutfakta önemli bir yer tutuyor. Her yıl büyük ilgi gören menengiç hasadı, hem kültürel bir miras hem de ekonomik değer olarak öne çıkıyor.