Konya Kayganası coğrafi işaretli oldu

Mevlana Şehri Konya’nın lezzetleri saymakla bitmiyor. Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Konya’da Etliekmekten bamyasına, Mevlana böreğinden bıçak arasına çok sayıda coğrafi işaretli ürün bulunuyor.

KONYA KAYGANASI COĞRAFİ İŞARETLİ OLDU

Eşsiz lezzetleriyle adından bahsettiren kentte bir ürün daha coğrafi işaret aldı. Konya Kayganası ile birlikte 73 ürün tescillendi. Konya, tescilli ürün sayıyla Türkiye’de 2. sırada yer alıyor.

KONYA USULÜ MAYALI KAYGANA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

3 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı şeker

1,5 çay kaşığı instant maya

2 yemek kaşığı yoğurt

3,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Sıvıyağ (kızartmak için)

KONYA USULÜ MAYALI KAYGANA NASIL YAPILIR?

Karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

Su ve sütü bir tavaya alarak ocakta ılık olacak şekilde ısıtın. Sıcak olmamasına dikkat edin.

Ilıttığınız karışımı, maya ve yoğurdu yumurtaların üzerine ilave edin ve çırpmaya devam edin.

Ardından un ve tuzu da ilave ederek kek hamurundan biraz daha yoğun kıvamlı

Kabın ağzını streç film ile sararak mayalanmaya bırakın.

Sıvıyağını tavaya alarak kızdırın.

Mayalanan hamurdan bir kaşık alarak tavaya dökün.

Bir tarafı kızaran hamuru bir çatal yardımıyla çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Burada üst taraf akışkan olduğundan çatalı ters çevirdikten sonra çatala bulaşan hamuru bir peçeteye silerek diğer hamurları çevirin.

Her iki tarafı da kızaran kayganalarınızı servis tabağına alarak ister sade isterseniz üzerine şeker serperek afiyetle yiyebilirsiniz.

Konya’da geleneksel olarak şeker dökülüp yenilen kayganayı iserseniz pekmez, bal ile servis edebilirisiniz.