Konya’da Uluslararası Ecdat Sofrası Yemek Yarışması! Başvuru başladı

Konya Büyükşehir Belediyesi, ulusal ve uluslararası platformda Konya’nın yemek kültürünün tanıtılması amacıyla Uluslararası Ecdat Sofrası Yemek Yarışması düzenliyor. Başvurular başladı ve 13 Mayıs’a kadar sürecek. İşte başvuru formu ve ödüller.

Konya Büyükşehir Belediyesi, Uluslararası Ecdat Sofrası Yemek Yarışması düzenliyor, başvurular başladı.

KONYA’NIN ZENGİN MUTFAK KÜLTÜRÜ TANITILACAK

Konuya ilişkin yapılan bilgilendirmede şu ifadeler yer aldı:

“Dünyanın ilk adına türbe yapılan aşçıbaşı olan Ateşbaz Veli hazretlerinin ebedi istinatgâhı olan Konya zengin mutfak kültürü ile Türkiye de ve dünyada kendine yer edinebilecek bir potansiyele sahiptir. Gastronomi konusunda yapılan çalışmalar ile bu zenginliğini ulusal ve uluslararası alanda tanıtmaktadır.

Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen bu yemek yarışması yemek yapmaya gönül vermiş herkesin bir araya gelmesi, ulusal ve uluslararası platformda ülkemiz yemek kültürünün tanıtılması ve de temsil edilmesi amacıyla düzenlenmektedir.

Ateşin bulunuşundan beri süre gelen aşçılık mesleğinin dünden bugüne gelişini, geleceğini anlamak ve yön vermek için düzenlenen yarışma, profesyonel aşçıların hünerlerini gösterdiği, genç aşçıların ve halkın her kesiminin da tecrübelerini arttırmalarını hedefleyen bir aşçılık yarışması organizasyonudur. Yarışmanın ilk gününden son gününe kadar aşçılık mesleğinin vizyonuna yön vermek için sizleri de bu organizasyonlarda görmekten Konya gastronomisi adına onur duyarız.”

“BİR AŞÇILIK YARIŞMASI ORGANİZASYONUDUR”

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay da açıklamasında şunları kaydetti:

“Dünyanın ilk adına türbe yapılan aşçıbaşı olan Ateşbaz Veli hazretlerinin ebedi istinatgâhı olan Konya zengin mutfak kültürü ile Türkiye de ve dünyada kendine yer edinebilecek bir potansiyele sahiptir. Gastronomi konusunda yapılan çalışmalar ile bu zenginliğini ulusal ve uluslararası alanda tanıtmaktadır. Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen bu yemek yarışması yemek yapmaya gönül vermiş herkesin bir araya gelmesi, ulusal ve uluslararası platformda ülkemiz yemek kültürünün tanıtılması ve de temsil edilmesi amacıyla düzenlenmektedir.

Ateşin bulunuşundan beri süre gelen aşçılık mesleğinin dünden bugüne gelişini, geleceğini anlamak ve yön vermek için düzenlenen yarışma, profesyonel aşçıların hünerlerini gösterdiği, genç aşçıların ve halkın her kesiminin da tecrübelerini arttırmalarını hedefleyen bir aşçılık yarışması organizasyonudur. Yarışmanın ilk gününden son gününe kadar aşçılık mesleğinin vizyonuna yön vermek için sizleri de bu organizasyonlarda görmekten Konya gastronomisi adına onur duyarız.”

ECDAT SOFRASI YARIŞMALASI GENEL KURALLAR

Mutfak Yarışmaları Komitesi

Mutfak yarışmaları komitesi, yarışmanın hazırlanması, yürütülmesi ve sunulmasından sorumlu kişilerden oluşur.

Yarışma tarafsızlık komitesi

Yarışmanın adil ve dürüst geçmesi için jürinin davranışlarını inceleyen, olağanüstü durumları yarışma komite başkanına rapor eden bağımsız kişilerden oluşur. Yarışmacılar yarışmaya katılarak jürinin değerlendirmesini baştan kabul etmiş sayılırlar fakat değerlendirme ile ilgili bilgi almak istediklerinde tarafsızlık komitesine başvuru yapabilirler.

Yarışma jüri başkanı

Yarışmada Jürilik yapacakları seçip, nasıl değerlendirme yapacağını açıklayan, diğer jüri üyeleri ile koordinasyonu sağlayan ve değerlendirme formlarının sisteme girilip hesaplanmasından sorumlu kişidir.

Yarışma jürileri

Jüriler, yarışmaları değerlendirebilecek yeterliliğe sahip, etik ve profesyonel kişilerden oluşur.

Yarışma saha komiseri

Saha komiseri, yarışma alanı içerisinde yarışmacıların yarışacakları istasyonlara yerleştirilmesini, yarışmanın adil koşullarda rekabet edilerek yürütülmesini, yarışma alanının düzen ve disiplininden sorumlu profesyonel davranışlar sergileyen kişilerdir.

Yarışmacılar

Yarışmalar, yarışma sahasına girdikten sonra yarışma komitesinin tüm kurallarına uyan, çalışmalarını sergileyen profesyonelce davranan kişilerdir.

Yarışma alanında dürüstlük kuralı

“Herkes, yarışma alanında dürüstlük kurallarına uymak zorundadır”. Dürüstlük kavramı yarışma kurallarında dikkat edilecek en önemli hususlardan biridir. Eğer kişiler yarışma esnasında da yarışma profesyonelliğine aykırı bir davranışta bulunursa bu durum dürüstlüğe aykırı davranış olacaktır.

Adil rekabet ruhu

Yarışmacı, Jüriyi çalışmaların yardımsız olarak gerçekleştirildiği ve adil rekabet ruhu içerisinde tamamlandığı konusunda ikna etmek sorumluluğundadır. Yarışma komitesinin izin vermediği ürünlerin kullanımı, hazır ürün kullanımı yarışmadan diskalifiye olmak demektir.

Kıyafet yönergesi

Yarışma komitesi, yarışmacılardan aşçılık mesleğinin gelenekselliğini ve ruhunu temsilen yarışma süresince beyaz aşçı ceketi, siyah pantolon, kaydırmaz terlik, önlük ve kep giymeleri kuralına özen gösterilmesi tavsiye edilmektedir.

Yarışmacı ekipmanları

Yarışmacılar, yarışmalarda kendi kullanacağı ekipmanları getirmekle sorumludur.

Yarışmacı menü yazımı

Yarışmacılar yapacakları yemeklerin reçetelerini reçete yazım kuralına göre (yemeğin ismi/ gramajlı malzeme listesi/ yapılışı) önceden (bilgisayar çıktısı) Türkçe olarak hazırlayıp yarışma günü kayıt kabul masasına teslim edecektir.

Yarışma istasyonları

Rekabet ruhu ve yarışmanın düzeni açısından en fazla 10 yarışmacı aynı anda yarışabilir. Yarışma alanında; tezgâh, evye (temiz su, atık su gideri), soğutucu (+5 dolap), pişirme ünitesi (ocak ve fırın), elektrik, çöp kovası yarışma komitesi tarafından karşılanacaktır.

Jürilerin yarışmacılara tavsiyeleri

Yenmeyen malzemeler kullanılmamalı / Pişirmeye hazır ürünler EDT ürünler kullanılmamalı / Maydanoz, dere otu vb. ile dekorasyon yapılmamalı / Sunum sırasında abartıdan kaçınmalı / Plastik süs ve çiçek kullanılmamalı. Jüri komitesi, bazı ön hazırlıkların gerekliliği konusunda bilgi sahibidir. Kategori ölçütleri haricinde yalnızca aşağıdaki malzemelere izin verilecektir; Temel et suları / Marinasyon yapılmış pişmemiş et türleri / Ön haşlaması yapılmış kuru bakliyat ürünleri / Yıkanmış sebze ve meyve / Pişmemiş hamur vb.

KONYA ECDAT SOFRASI YEMEK YARIŞMASI BAŞVURUSU İÇİN TIKLAYIN

Haber Dairesi

Konya'da GastroFest coşkusu! 3 günde 250 binden fazla ziyaretçi