Konya’da annelerin kış telaşı! Sacda pişirip evlatlarına da gönderiyorlar

Anadolu’nun köklü gelenekleri arasında yer alan yufka ekmek yapımı, Konya’da kış hazırlıklarının önemli bir parçası olmayı sürdürüyor. Selçuklu ilçesinde sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklarda hamurlar yoğruluyor, yufkalar tek tek açılarak sac üzerinde pişiriliyor. Aile bireyleri ve komşuların bir araya gelerek gerçekleştirdiği bu çalışma, hem kışlık ekmek ihtiyacını karşılıyor hem de dayanışma kültürünü yaşatıyor.

KIŞLIK EKMEKLER ÖZENLE HAZIRLANIYOR

Yufka ekmek yapımında hazırlanan hamurlar, ince ince açıldıktan sonra sac üzerinde pişiriliyor. Pişirilen ekmekler, kış boyunca tüketilmek üzere uygun koşullarda muhafaza ediliyor. Geleneksel yöntemlerle sürdürülen bu hazırlıklar, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Kışlık yufka ekmek hazırlayan Hüsne Korkmaz, ev yapımı ekmeğin lezzetine dikkat çekerek, “Kendi yaptığımız ekmeğin tadı bir başka oluyor. Hem daha lezzetli hem de içimize sinerek tüketiyoruz. Kış boyunca ihtiyacımızı karşılamak için şimdiden hazırlığımızı yapıyoruz” dedi.

ŞEHİR DIŞINDAKİ ÇOCUKLARINA DA GÖNDERİYORLAR

Yufka ekmek hazırlıkları yalnızca ev halkının ihtiyacıyla sınırlı kalmıyor. Şehir dışında yaşayan çocukları için de ekmek hazırlayan vatandaşlar, yaptıkları yufkaları özenle paketleyerek onlara gönderiyor. Hacer Arıkan, çocukları için de yufka ekmek hazırladığını belirterek, “Kendimiz için yaptığımız gibi çocuklarımız için de hazırlıyoruz. Şehir dışında yaşayan çocuğuma da gönderiyorum. Orada bizim yaptığımız gibi ekmek bulması kolay olmuyor. Kendi elimizle hazırladığımız ekmeği yemeleri bizi mutlu ediyor” ifadelerini kullandı.

GELENEKSEL LEZZETLER YAŞATILMAYA DEVAM EDİYOR

Konya’da geçmişten günümüze aktarılan yufka ekmek yapımı, yalnızca kışlık yiyecek hazırlığı olarak değil, kültürel bir miras olarak da önemini koruyor. Birlikte yapılan hazırlıklar sayesinde komşuluk ilişkileri güçlenirken geleneksel yöntemler de yeni nesillere aktarılmaya devam ediyor.

Zülfiye Çuhadar ev yapımı ekmeğin lezzetinin farklı olduğunu vurgulayarak, “Hazır ekmekler yerine kendi yaptığımız yufkaları tüketmeyi tercih ediyoruz. Emeği biraz fazla olsa da lezzeti buna değiyor. Çocuklarımız için de ayırıyoruz, böylece onlar da evimizin alıştıkları lezzetinden uzak kalmıyor” diye konuştu.