Konya’da Bozkır’ın son ustası teknolojiye direniyor

Konya'nın Bozkır ilçesine bağlı Çağlayan Mahallesi'nde 150 yılı aşkın süredir ayakta kalan tarihi su değirmeni, Ömer Kök ve eşi sayesinde yaşamaya devam ediyor.

78 DEĞİRMENDEN SADECE 1 TANE KALDI

Eskiden Bozkır’da 78 su değirmeni bulunduğunu söyleyen Ömer Usta, "Artık benden başka usta yok. Biz bırakırsak bu meslek biter" diyerek mesleğin son temsilcisi olduğunu vurguluyor.

TAMAMEN SU GÜCÜYLE ÇALIŞIYOR

Elektrik kullanmadan, tamamen su gücüyle çalışan bu geleneksel değirmende, yerli ata tohumu buğdaylardan kepekli ve katkısız un üretiliyor.

İLGİ BÜYÜK

Raf ömrünü doğal yollarla uzatmak için unlara sadece kaya tuzu ekleniyor. Hem sağlıklı hem de nostaljik bu unlara ilgi ise her geçen gün artıyor. Konya merkezden ve çevre ilçelerden gelenler, Ömer Usta’nın taş değirmeninden un alabilmek için sıraya giriyor.

EŞİ, EN BÜYÜK YARDIMCISI

Ömer Usta’nın en büyük destekçisi ise eşi. İki çocuk annesi eşi, değirmenin yükünü birlikte omuzlayarak bu kültürel mirasın yaşamasına gönülden katkı sağlıyor.

Eşiyle birlikte gecesini gündüzüne katan Ömer Usta, hem üretim yapıyor hem de mesleği sürdürecek bir çırak arıyor ve "Yeter ki bu meslek ölmesin." diyor.

Bozkır’ın doğasıyla bütünleşen bu eşsiz değirmen, geçmişten geleceğe uzanan emeğin yolculuğunu anlatıyor.

Görüntüleri kaydeden Bozkır’ın başarılı gazetecilerinden Yakup Çetin, “Siz de bu doğal lezzeti tatmak, tarihi yerinde görmek isterseniz, Bozkır Çağlayan Mahallesi’ndeki değirmeni ziyaret edebilirsiniz.” ifadelerini kullandı.