Konya’da dondurulmuş patates tesisine sıkı kontrol

Konya’da gıda güvenilirliğinin sağlanmasına yönelik denetimler devam ediyor. Karapınar İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, ilçede faaliyet gösteren dondurulmuş patates üretim tesisinde resmi kontrol gerçekleştirdi.

İlçe Tarım ve Orman Müdürü İsmail Filikci ile kontrol görevlilerinin katıldığı denetimde, üretim bandındaki işlemler ayrıntılı şekilde incelendi. Özellikle ürünlerin işlenmesinden paketlenmesine kadar geçen süreçte gıda güvenliğini etkileyebilecek unsurlar üzerinde duruldu.

DONDURULMUŞ PATATES ÜRETİMİNDE NELERE BAKILDI?

Denetimde tesisin hammadde kabulünden son ürünün hazırlanmasına kadar tüm aşamaları gözden geçirildi. Patateslerin uygun sıcaklıkta ve hijyenik koşullarda muhafaza edilip edilmediği, etiket bilgilerinin mevzuata uygunluğu ve çalışanların kişisel hijyen kurallarına dikkat edip etmediği kontrol edildi. Bunun yanı sıra ürünlerin üretim sürecinin geriye dönük takip edilebilmesi ve işletmede uygulanan gıda güvenliği sistemleri de incelendi.

HACCP NEDİR, GIDA ÜRETİMİNDE NEDEN ÖNEMLİ?

Denetimde HACCP uygulamaları da ele alındı. Türkçede Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları olarak bilinen bu sistem, gıda üretimi sırasında ortaya çıkabilecek risklerin önceden belirlenmesini ve gerekli önlemlerin alınmasını sağlıyor.

Dondurulmuş patates üretiminde ürünlerin uygun sıcaklıkta saklanması, ekipmanların temizliği ve üretim sırasında hijyen kurallarına uyulması bu açıdan önem taşıyor. HACCP uygulamalarıyla olası riskler üretimin her aşamasında kontrol altında tutuluyor.