Konya’da kursta aldıkları eğitim iki kadına yeni iş kapısı oldu

Konya'da yaşayan Şerivan Demir (46) ve Ela Ertaş (23), Konya Büyükşehir Belediyesi Meslek Edindirme Kurslarına (KOMEK) giderek butik çikolata yapımını öğrendi.

Evlerinin mutfağında sipariş üzerine çikolata yapan kadınlar, sevdikleri işle üretime katkı sağlamanın mutluluğunu yaşıyor.

“GEÇEN YIL KOMEK İLE TANIŞTIM”

İki çocuk annesi Şerivan Demir, küçüklüğünden beri gastronomiye duyduğu ilgiden dolayı zaman zaman kurslara katıldığını, profesyonel aşçılık eğitimleri aldığını söyledi. Çalışma hayatından sonra mutfağa yönelmeye karar verdiğini anlatan Demir, "Geçen yıl KOMEK ile tanıştım. Pastacılık ve çikolata üzerine eğitimler aldım. Hayalimi gerçekleştirmek için evde yeni yeni denemelere başladım" dedi.

“HOBİ OLARAK BAŞLAMIŞTIM AMA KENDİ İŞLETMEMİ AÇMAYI DÜŞÜNÜYORUM”

Demir, eğitimler aldıkça mutfak disiplinini de kazandığını belirterek, "Bence mutfak insana üretmeyi öğretiyor. Bana biraz daha farklı bir bakış açısı kazandırdı, ufkumu değiştirdi. Pastacılıkta gramaj önemli, uymak zorundasınızdır. Bu iş bana sabretmeyi öğretti. Sabrettikçe, yeni şeyler yaptıkça, ürettikçe çok hoşuma gitti. Çikolata ve butik pasta yapıyorum. Şu an yeniyim. Yakın çevremin doğum günü pastalarını yaptım. Yakın çevremden talepler oldu. Hobi olarak başlamıştım ama ilerleyen zamanda kendi işletmemi açmayı düşünüyorum” ifadelerine yer verdi.

“EĞİTİMİMİ KENDİ MUTFAĞIMDA MESLEĞE DÖNÜŞTÜRMEYE KARAR VERDİM”

Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi'nde aşçılık eğitimi alan Ela Ertaş ise, eğitiminin devamı olarak bazı işletmelerde çalıştığını dile getirdi. KOMEK'te butik çikolata ve yaş pasta eğitimi aldığına değinen Ertaş, bir süre sonra eğitimini kendi mutfağında mesleğe dönüştürmeye karar verdiğini söyledi.

Ertaş, evinin mutfağını çikolata üretimi için uygun hale getirdikten sonra sipariş almaya başladığını vurgulayarak, "Hijyen ve titizlikle çalışmaya çok özen gösteriyorum. Çikolatayı satış yaparken bile aileme yapıyormuş gibi düşünüyorum. Kendi düzenim, kendi bildiğim yer ve sakinlikle çalışıyorum. Müziğimi açıyorum, sakin sakin çalışıyorum. Çikolata mutluluktur. Satış yapmaya başladım. İnsanlar da birbirlerine tavsiye etmeye başladı. İl dışına hatta yurt dışına sipariş gönderdim. Mutfak sabır isteyen bir yer, çikolata da öyle. Çünkü etrafın dağılması, kirlenmesi, bunlar özen isteyen şeyler. Bir kalıbın temizlenmesi bile sabır gerektiren bir şey. Yeni bir pastanın ya da bir çikolatanın üstünü süslemesi beni mutlu ediyor. İnsanlara da bunu özenle hazırlayarak verdiğimde ve geri dönüşü de çok güzel olduğunda mutlu oluyorum” diye konuştu.