Konya'daki üniversitenin bu bölümde eğitim alanların tamamı istihdam ediliyor

Türkiye’nin ilk Barista atölyesini açan Necmettin Erbakan Üniversitesi, kahve severleri ve profesyonelleri bir araya getirerek, kursiyerlere kahve hazırlama sanatını en ince detaylarına kadar uluslararası standartlarda öğretmeyi ve sektördeki insan kaynağı ihtiyacını karşılamayı hedefliyor.

“3 YILDA 600 ÖĞRENCİYE EĞİTİM VERDİK”

Barista atölyesinin 2021 yılında Turizm Fakültesi bünyesinde kurulduğunu söyleyen Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ceyhun Can Özcan, “NEÜ Barista atölyesinden her yıl, NEÜ Turizm İşletmeciliği ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde okuyan 60 ila 90 öğrencimiz barista eğitimini alarak mezun olmaktadır. Aynı zamanda üniversitemizin sürekli eğitim merkezi KONSEM üzerinden sektördeki girişimciler, yatırımcılar ve kahve meraklıları gibi birçok kişiye de eğitim vermekteyiz. KONSEM bünyesinde 2021 yılından itibaren 600’e yakın öğrenciye eğitim verdik. Bu öğrencilerimiz hem Türkçe hem de İngilizce sertifika almaya hak kazandılar” dedi.

“BARİSTA EĞİTİMİ ALANLARIN TAMAMI İŞE YERLEŞTİ”

Necmettin Erbakan Üniversitesi’nden Barista eğitimi alan öğrencilerin tamamının istihdam edildiğini vurgulayan Özcan, “Biz ilanlarımızda özellikle ‘Yüzde 100 iş tavsiyelidir’ ibaresini koyuyoruz” diye konuştu.

“ULUSLARARASI SERTİFAKAYA SAHİP OLUYORLAR”

Derslerde kahvenin hem teorik hem de pratik uygulamalarını öğrencilere anlattıklarını vurgulayan Prof. Dr. Ceyhun Can Özcan, kursiyerlerin aldıkları eğitimlerin sonunda uluslararası geçerli sertifikaya sahip olduklarını söyledi.

“KURS ÜCRETLERİ OLDUKÇA UYGUN”

Sektörde oldukça fazla Barista ihtiyacı olduğunu belirten Özcan, NEÜ Barista’da eğitim alan öğrencilerimizin tamamı istihdam edilmekte. Biz ilanlarımızda özellikle “Yüzde 100 iş tavsiyelidir” ibaresini kullanıyoruz. Çünkü sektörde oldukça fazla barista ihtiyacı bulunmakta ve eğitim verdiğimiz kursiyerlerimizin tamamı sektörde iş bulabilmekte. Barista eğitimimizin kursiyerler için de özel sektördeki eğitimlere göre kurs ücreti oldukça uygun” diye konuştu.

“İLK DESTEĞİ KOP VERDİ”

Barista atölyesi hakkında bilgiler veren Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Mustafa Cüneyt Şapcılar da ilk desteği 2019 yılında Konya Ovası Projesi (KOP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığının verdiğini belirterek şunları söyledi:

“Atölyemizi 2019 yılında KOP projesi kapsamında kurduk. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığının eş güdümlü projelerinden bir tanesi, istihdama yönelik geliştirilen projelerden ve üniversitemizin eş finansman sağladığı bir proje… 2019’da pandeminin yaşanmasından dolayı 2021 yılından bu yana NEÜ Turizm Fakültesinde barista eğitimlerini gerçekleştiriyoruz.”

“KAHVEYLE İLGİLİ TÜM EĞİTİMLERİ VERİYORUZ”

Barista eğitiminin içeriğini anlatan Doç. Dr. Şapcılar, şunları söyledi:

“Eğitim içeriğinde kahvenin teorisi ve yaparak öğrenme metodu yer alıyor. Eğitim süremiz en az 10 gün. Mesleki Yeterlilik Kurumunun öngördüğü 40 saatlik bir eğitimimiz var. İlk olarak kursiyerlere kahvenin teorisini, tarihçesini anlatıyoruz. Daha sonra sırasıyla espresso bazlı ürünler, latte, cappuccino gibi süt bazlı ürünler ve günümüzde insanların daha fazla ilgisini uyandıran üçüncü nesil, nitelikli kahveye yönelik ürünlerimizin yapımına ilişkin eğitimlerimizle programımızı tamamlıyoruz. Üçüncü nesilde aeropress, chemex, siphon, cold brew gibi kahvelerin burada demlenmesini, yapılışını kursiyerlerimize gösteriyor ve uygulamasını yaptırıyoruz. Kurslarımızda sadece öğrenciler değil, sektörde yatırım yapacak, istihdam sağlayacak girişimciler de yer alabiliyor. Sürekli eğitim merkezimiz üzerinden de NEÜ Barista olarak danışmanlık hizmeti veriyoruz. Günümüzde kahveyle ilgili ihtiyaç duyulan her türlü ürün ve menü tasarımının eğitimini NEÜ Barista olarak vermekteyiz.”