Konya’dan Türk Patent’e çifte çıkarma! Sır gibi saklanan iki tarif koruma altına alınıyor

Konya’nın Tuzlukçu ilçesinde yıllardır sofraları süsleyen iki geleneksel lezzetin gelecek nesillere aktarılması ve marka değerinin artırılması için önemli bir adım atıldı. Tuzlukçu Pekmezi ve Tuzlukçu Sini Mantısı için coğrafi işaret tescili süreci başladı.

Mevlana Kalkınma Ajansı (MEVKA) Kırsal Kalkınma Teknik Destek Programı kapsamında desteklenen “Tuzlukçu Sini Mantısı Coğrafi İşaret Projesi”nin sözleşmesi imzalandı.

MEVKA Genel Sekreteri Dr. İhsan Bostancı ile Tuzlukçu Belediye Başkanı Nurettin Akbuğa tarafından imzalanan proje kapsamında, ilçeye özgü sini mantısının üretim teknikleri, lezzeti, besin değeri ve kültürel geçmişi bilimsel çalışmalarla kayıt altına alınacak.

TUZLUKÇU SİNİ MANTISI TESCİL YOLUNDA

Anadolu mutfağının önemli hamur işi lezzetleri arasında yer alan Tuzlukçu Sini Mantısı’nın geleneksel yapısının korunması hedefleniyor. Klasik mantılardan farklı olarak tepside hazırlanması ve kendine özgü pişirme yöntemiyle dikkat çeken sini mantısının ayırt edici özellikleri belirlenecek. Çalışmaların tamamlanmasının ardından coğrafi işaret tescili için Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuru yapılacak.

TUZLUKÇU PEKMEZİ İÇİN DE ÇALIŞMA BAŞLATILDI

Tuzlukçu Belediyesi ile Tuzlukçu İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü iş birliğinde yürütülen “Tuzlukçu Pekmezi Coğrafi İşaret Projesi” için de imzalar atıldı.

MEVKA Genel Sekreteri Dr. İhsan Bostancı ve Tuzlukçu İlçe Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Buğdaycı tarafından imzalanan proje kapsamında, ilçenin önemli değerlerinden Tuzlukçu Pekmezi detaylı şekilde incelenecek.

ÜRETİM GELENEĞİ KORUNACAK

Tuzlukçu’da yetişen üzümlerden geleneksel yöntemlerle hazırlanan pekmezin kıvamı, aroması, üretim teknikleri ve besin değerleri bilimsel olarak araştırılacak.

Coğrafi işaret sürecinin tamamlanmasıyla birlikte hem ürünlerin geleneksel üretim yöntemlerinin korunması hem de ilçenin gastronomi alanındaki tanınırlığının artırılması hedefleniyor.

Tuzlukçu Belediyesi yetkilileri, projelerin ilçenin yöresel değerlerine sahip çıkılması ve bölge ekonomisine katkı sağlanması açısından büyük önem taşıdığını belirtti.

KONYA, COĞRAFİ İŞARETTE TÜRKİYE İKİNCİSİ

Tuzlukçu Belediyesi’nin başlattığı bu çifte tescil hamlesi, Konya’nın genel gastronomi ve kültürel miras haritası için de büyük bir önem taşıyor. Anadolu'nun kadim başkenti Konya, Türk Patent ve Marka Kurumu verilerine göre 88 coğrafi işaretli ürünüyle Türkiye genelinde Gaziantep'in ardından ikinci sırada yer alıyor. Etliekmek’ten Kadınhanı Tahinli Pidesine, Akşehir Kirazı’ndan Bozkır Tahini’ne kadar onlarca eşsiz değere sahip olan Konya, yerel mirasına en çok sahip çıkan illerin başında geliyor. Tuzlukçu Sini Mantısı ve Tuzlukçu Pekmezi’nin de tescil sürecinin başarıyla tamamlanmasının ardından, Konya'nın tescilli lezzet hazinesine iki yeni halka daha eklenmiş olacak. Bu sayede hem ilçenin gastronomi turizmi canlanacak hem de Konya, Türkiye liderliği hedefine bir adım daha yaklaşacak.