Konya'nın bir lezzeti daha ulusal listede

Konya'nın Ereğli ilçesinin en eski ve en bilinen lezzetlerinden biri olan "Ereğli Kuru Kayısı Yahnisi", coğrafi işaret alarak tescillendi. Geleneksel tarifinin korunarak yapılan bu özel yemek, Konya’nın 79. tescilli lezzeti olarak listeye girdi.

Konya'nın bir lezzeti daha ulusal listede

Konya Ereğli'nin en meşhur lezzetlerinden biri olan ve halk arasında "Kayısılı" olarak bilinen "Ereğli Kuru Kayısı Yahnisi" tescillendi. Özellikle düğün ve bayram sofralarında baş tacı olan bu eşsiz yemek, kuru kayısının ve pekmezin mükemmel birleşimiyle kendine has bir tat sunuyor.

Ereğli İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ile Ereğli Kaymakamlığı'nın öncülüğünde yapılan başvuru neticesinde, bu yöresel lezzet, Türk Patent Enstitüsü tarafından Coğrafi İşaret alarak tescillendi.

konyanin-bir-listesi-daha-ulusal-listede.webp

Konya Ereğli’nin en eski ve önemli yemeklerinden biri olan Kuru Kayısı Yahnisi, Konya’nın 79. lezzeti olarak listeye girdi.

KAYISILI NEDİR?

Kayısılı, en temelde kuru kayısı, pekmez ve kırmızı etin birleşimi ile yapılan çok farklı ve özel bir lezzettir.

Ereğli Kuru Kayısı Yahnisi; pekmez (Tarihte pekmez yerine bal), kırmızı et, tereyağı, su ve kayısı kurusundan oluşan bir yemektir. Yemeğin üretimi, bileşenlerin hepsinin tek seferde değil, kademeli olarak ilave edilmesi suretiyle gerçekleştirilir.

konyanin-bir-listesi-daha-ulusal-listede-001.webp

Ereğli ilçesinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Ereğli Kuru Kayısı Yahnisi günlük öğünlerde tüketimin yanı sıra; misafir ağırlama, düğün, bayram, festival gibi özel günlerde de ikram edilir.

Ereğli Kuru Kayısı Yahnisinin hazırlanmasında; kullanılacak bileşenlerin hepsinin tek seferde değil, kademeli olarak birbiri ile karıştırılması/ilave edilmesi ve pişirilmesinin gerçekleştirilmesi aşamaları son derece önemlidir.

Sadece Konya Ereğli’de yapılan ve bilinen bu meşhur yemeğin tarihi Hitit’lere kadar dayanır. Tarihi yazıtlara göre Hitit’lerde pekmez yerine bal kullanıldığı da belirtilir.

 Muhabir
HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.