Konya’nın çok özel ürününde kırım başladı

Konya’nın tarımsal üretim merkezlerinden Yunak ilçesinde haşhaş kırımı başladı. Türkiye'nin haşhaş üretiminde önemli paya sahip ilçelerinden biri olan Yunak’ta, üreticiler sabahın erken saatlerinden itibaren tarlalara girerek, haşhaş kapsüllerini toplayıp işleme sürecine başlıyor.

HAŞHAŞIN HİKMETİ: GIDA VE İLAÇ SANAYİSİNDE STRATEJİK ÜRÜN

Türkiye’de devlet kontrolünde ekimi yapılan haşhaş, hem gıda hem de ilaç sanayisi için önemli bir ürün. Gıda sektöründe çörek, tahinli ürünler ve pastacılıkta kullanılan haşhaş tohumu; ilaç sanayisinde ise morfin başta olmak üzere birçok tıbbi hammaddenin elde edilmesinde kullanılıyor.

Yunaklı çiftçiler de bu bilinçle her yıl haşhaş ekim sezonuna büyük özen gösteriyor.

KIRIM ZAMANI NE ANLAMA GELİYOR?

Tarımda “kırım” olarak adlandırılan dönem, haşhaş kapsüllerinin olgunlaşarak hasada hazır hale geldiği zamanı ifade ediyor. Bu dönemde, kapsüller içerisindeki tohumlar çıkarılıyor ya da afyon sakızı dediğimiz madde elde ediliyor. Haşhaş kırımı, hem zamanlama hem de yöntem açısından dikkat isteyen bir süreç olarak biliniyor.

YUNAK: TÜRKİYE’DE HAŞHAŞ ÜRETİMİNİN ÖNEMLİ MERKEZLERİNDEN

Yunak ilçesi, İç Anadolu ikliminin etkili olduğu bölgelerden biri olarak haşhaş üretiminde verimli topraklara sahip. Her yıl binlerce dekar alanda haşhaş tarımı yapılan ilçede, üreticiler hem aile ekonomisine hem de ülke ekonomisine katkı sağlıyor. Haşhaşın kontrollü ekimi Tarım ve Orman Bakanlığı’nın izniyle yürütülüyor.

KURAKLIK VERİMİ ETKİLEDİ

Son yıllarda Konya Ovası’nda yaşanan şiddetli kuraklık, haşhaş üretimini de olumsuz etkiledi. Özellikle kış yağışlarının az olması, kapsüllerin yeterince gelişememesine neden oldu. Yine de üreticiler, geleneksel bilgi ve sabırla bu zor koşullarda dahi üretimi sürdürüyor.

ÜRETİCİ NE DİYOR?

Yunaklı haşhaş üreticileri, “Haşhaş bizim geçim kaynağımız. Hem tohumu satılıyor hem de ilaç firmalarına gönderiliyor. Emek isteyen bir iş ama değiyor” diyerek üretimin önemine dikkat çekiyor.