Konya’nın düğünlerindeki bu lezzet, bilinenden çok farklı

Ünlü Konya düğün pilavının rakibi, günler öncesinden hazırlıkları yapılan Karapınar düğün yemeği. Bölge halkına göre bu lezzetin Türkiye’de benzeri de yok.

YILLARDIR DEĞİŞMEYEN LEZZET

Karapınar ilçesinde düğün yemekleri, yöresel lezzetleriyle ön plana çıkmaya devam ediyor. Zengin yemek çeşidiyle dikkat çeken düğün yemekleri, yıllardır değişmeyen lezzetiyle adından söz ettiriyor.

KARAPINAR DÜĞÜN YEMEĞİNDE NELER VAR?

Kadın aşçıların hazırladığı yöresel düğün yemekleri, yoğurt çorbası, bamya çorbası, kuzu etinden pişirilmiş kebap, bulgur pilavı, kuşbaşı etle yapılan kayısı yahnisi, etli yaprak sarması ve üzüm hoşafından oluşuyor.

HAZIRLIKLAR GÜNLER ÖNCESİNDEN BAŞLIYOR

Yıllardır aynı özveriyle hazırlanan düğün yemeğinin kusursuz ve eksiksiz olması çaba harcanıyor. Düğün yemekleri için düğünden 3-4 gün önce hazırlıklar başlıyor. Yaprak sarması dolduruluyor, kebaplık etler doğranıp dinlendiriliyor. Daha sonra yemekler düğün gecesi odun ateşinde pişirilip hazır hale getiriliyor. Düğün günü geldiğinde özenle hazırlanan düğün yemeği ikram edilmeye başlıyor.

İLÇE DIŞINDAN GELENLER DE DAVET EDİLİYOR

Düğün yemeğine davetlilerin yanı sıra ilçede yaşayan Karapınarlı olmayanlar da davet ediliyor. Bu sayede ilçede yaşayan ve Karapınarlı olmayan davetlilerde bölgenin yöresel mutfak kültürünü de tanıma fırsatı buluyor.

“EŞSİZ LEZZETLE BULUŞUYORLAR”

Uzun yıllardır ilçede aşçılık yapan Hayriye Barutçu, Karapınar düğün yemeklerinin hazırlanmasının zor olduğunu ancak yenildiğinde eşsiz lezzetin insanlarla buluştuğunu söyledi.

TÜRKİYE’DE BENZERİ YOK

Yemeklerin Karapınar'a özel olduğunu belirten Hayriye Barutçu, "En gözde yemeğimiz kebap. Onu doğradıktan sonra tuz ve salça koyuyoruz. Karapınar tereyağı ile de yemeye hazır hale getiriyoruz. Kayısı yahnisi de herkes tarafından beğenilen bir tatlıdır. Yemeklerimizi tamamen odun ateşinde pişiyoruz. Yemeklerin lezzeti hem bizlerin ustalığı hem de pişirme teknikleri ile başka bir güzelliğe bürünüyor. Yemeklerimiz tatlar yıllar öncesinden günümüze kadar geliyor. Ben de uzun süre usta bir aşçının yanında çalıştım. Bu kültür Türkiye’de başka yerde yoktur. Kadın aşçıların olması avantaj hem hijyen hem de lezzet açısından kadın aşçılar daha farklı” dedi.

VANLI ÖĞRETMEN HAYRAN KALDI

Aslen Vanlı olan ve ilçede öğretmenlik yapan Fehmi On, zaman zaman düğün yemeklerine katıldıklarını belirterek, "Bir çok ilde görev yaptım. Fakat lezzet olarak bu tadı yakalayamadık. Yahniden, kebap, hoşafa kadar hepsi harika. Böyle lezzet görmedim. Gelip tatmanız lazım” diye konuştu.

Karapınar’da öğrenci olan Gaziantepli Baki Yavuz ise, "Burada ilk defa yemeğe katıldım. Yemekler çok harika. Mutlaka gelmenizi ve tatmanızı tavsiye ederim” ifadelerini kullandı.