Konya’nın emektarları bu yıl da hamura sevgi, sofraya bereket katıyor

Konya’da kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte geleneksel hazırlıklar da hız kazandı. Karatay ilçesi Saraçoğlu Mahallesi’nde kadınlar, kış boyunca sofralarda yerini alacak yufka ekmeklerini hazırlamak için bir araya geliyor.

GECEDEN YOĞRULAN HAMUR, SABAHIN İLK IŞIKLARIYLA AÇILIYOR

Yufka ekmeğinin yapımına bir gece önceden başlanıyor. Un, su ve tuzla yoğrulan hamur, sabahın erken saatlerinde küçük bezelere ayrılıyor. Günün ilk ışıklarıyla bir araya gelen kadınlar, hazırlanan bezeleri oklavalar yardımıyla incecik açarak genişletiyor.

El emeğiyle şekillenen hamurlar, odun ateşinin üzerine kurulan demir sacda pişiriliyor. Ateşin başında büyük bir özenle hazırlanan yufkalar, gün boyunca tek tek pişirilerek üst üste diziliyor. Kadınların ortak emeğiyle hazırlanan ekmekler, kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza ediliyor.

KIŞ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ OLUYOR

Uzun süre saklanabilmesiyle öne çıkan yufka ekmekleri, kuru halde muhafaza ediliyor. İhtiyaç duyulduğunda suyla hafifçe nemlendirilen yufkalar, yumuşatılarak yeniden tüketime hazır hale getiriliyor. Böylece yazdan ve sonbahardan hazırlanan emek, kış boyunca sofralardaki yerini alıyor.

YUFKA BAŞINDA KOMŞULUK VE DAYANIŞMA BULUŞMASI

Saraçoğlu Mahallesi’nde yaşatılan yufka ekmeği geleneği, yalnızca kışlık yiyecek hazırlığından ibaret kalmıyor. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, iş bölümü yaparak hem işlerini kolaylaştırıyor hem de komşuluk ilişkilerini güçlendiriyor.

Bir yanda hamurlar açılırken diğer yanda yufkalar pişiriliyor, ekmekler istifleniyor. Kadınların sohbetleri ve ortak emeğiyle sürdürülen bu gelenek, geçmişten bugüne uzanan kültürel mirasın da önemli bir parçasını oluşturuyor.

BELİRLENEN GÜNLERDE SIRAYLA HER EVDE TOPLANILIYOR

Mahalle sakinlerinden Ayşe Korkut, mahallede belirlenen günlerde sırayla her evde toplandıklarını ve ev sahibinin kışlık yufka ekmeğini birlikte hazırladıklarını anlattı. Herkesin birbirine destek olduğunu belirten Korkut, bu sayede işlerin daha kolay ve bereketli geçtiğini, yıllardır sürdürülen bu geleneğin komşuluk bağlarını kuvvetlendirdiğini kaydetti.

“GELECEK NESİLLERE AKTARMAK İSTİYORUZ”

Zarife Taş ise yufka ekmeği geleneğini yıllardır yaşatmaya çalıştıklarını belirterek, bu kültürün gelecek nesillere aktarılmasının önemine dikkati çekti. Bir araya gelerek imece usulü çalıştıklarını anlatan Taş, yufka yapımının yalnızca kış hazırlığı olmadığını, aynı zamanda yardımlaşma ve dayanışmanın güzel bir örneği olduğunu ifade etti.

EV SAHİBİNDEN KOMŞULARINA TEŞEKKÜR

Ev sahibi Safiye Akyüz, yufka ekmeği hazırlığı için kendisini yalnız bırakmayan komşularına teşekkür ederek, bu tür buluşmaların komşuluk ilişkilerini güçlendirdiğini belirtti. Bir araya gelerek hem kışlık ekmeklerini hazırladıklarını hem de sohbet edip güzel vakit geçirdiklerini ifade eden Akyüz, komşularının desteğinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi.