Konya'nın gizli lezzeti: Kenevir Helvası
Konya denince akla Mevlana şekeri değil kenevir helvası geliyor artık. Son günlerin popüler bitkisi Kenevir ile yapılan bu tatlı Konya’nın simgesi oldu.
110
Geçtiğimiz aylarda Türkiye’de kenevir üretimi yapılacak 20. il Konya olarak belirlenmişti. İlk ekim Konya’nın Çumra ilçesinde yapılmıştı.
210
Çumra’da 750 bin dekar alanda kenevir üretimi yapılacak.
310
KENEVİR ÜRETİMİ 20 İLDE YAPILIYOR
Resmi Gazete’de yayımlanan karara göre izinli kenevir yetiştiriciliği şu an aralarında Konya’nın da aralarında bulunduğu; Amasya, Antalya, Bartın, Burdur, Çorum, İzmir, Karabük, Kastamonu, Kayseri, Kütahya, Malatya, Ordu, Rize, Samsun, Sinop, Tokat, Uşak, Yozgat ve Zonguldak illerinde ve bu illerin bütün ilçelerinde yapılıyor.
410
KONYA'NIN GİZLİ LEZZETİ: KENEVİR HELVASI
Konya denilince akla ilk gelen Mevlana Şekeri olsa da, son yıllarda Kenevir Helvası da bu şehre özgü lezzetler arasında hak ettiği yeri bulmaya başladı.
510
Geçmişi Selçuklu Dönemi'ne kadar uzanan bu lezzetli tatlı, soğuk kış gecelerinde yapılan eğlencelerin vazgeçilmeziydi. Bugün ise Konya mutfağının önemli bir parçası olmanın ötesinde, coğrafi sınırları aşarak ün kazanmaya başladı.
610
Konya Kenevir Helvası, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Konya Büyükşehir Belediyesi adına tescillendi ve coğrafi işaret aldı.
710
KENEVİR HELVASI NASIL YAPILIR?
Kenevir helvası, Selçuklu döneminden beri Konya'da yapılan geleneksel bir tatlı. Yapımı oldukça basit. Kavrulmuş kenevir tohumları, ceviz içi, badem içi ve fıstık içi ile tekrar kavrulur. Üzerine kaynar üzüm pekmezi eklenir ve leblebi tozu serpilmiş tepsiye dökülerek soğutulur.
810
KULLANILACAK MALZEMELER
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 1,5 su bardağı kenevir
-1 su bardağı fıstık
- 1 su bardağı badem
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı susam
- Leblebi tozu
910
YAPILIŞI DA ŞÖYLE:
Bir su bardağı pekmezi kısık ateşte ağır ağır kaynatın. 1,5 su bardağı kenevir tohumunu, teflon bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Ceviz, badem ve fıstığı iri iri dövün; kenevir tohumlarının üzerine ekleyin. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra, üzerine kaynar pekmezi dökün.
Diğer tarafta leblebi tozunu bir tepsinin tabanını kaplayacak şekilde serpin. Pekmezli karışımı, leblebi tozu serpilen tepsiye dökün ve soğutup servis yapın.
1010
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.