Konya’nın lezzet bombası!

Yağ somunu; Osmanlı döneminden günümüze kadar uzanan eşsiz bir lezzet. Konyalıların büyük bir beğeniyle tükettiği bu lezzetin ünü Türkiye’ye sınırlarını aştı.

Konya’da 50 yılı aşkın aynı yerde mesleğini sürdüren pideci Hasan Şendağlı, hayat hikayesini anlattı.

Babasının yanında mesleği öğrendiğini söyleyen Şendağlı, “Şerafettin Camii civarında babamın dükkanı vardı. Çocukluğumda oraya giderdim. Ayrıca sanat okuluna da gittim. Hem okula gittim, hem de babamın yanında boş zamanlarımda çalıştım. Ömrüm hep fırında çalışmayla geçti. Babam eleman bulamayınca yardım için yanına durdum. Öyle başladık mesleğe. Askere gidip geldikten sonra burayı açtım” dedi.

“BABAMA BAKA BAKA YAPMAYI ÖĞRENDİK”

“Hiçbir iş kolaylıkla olmaz” diyen Şendağlı, şunları söyledi:

“Yavaş yavaş çalıştık, zamanla müşteriler de alıştı. Burayı 1973 yılında açtım, çalışmaya devam ettim. Buralar ahşap binaydı, 1980 yılında dönemin Belediye Başkanı Halil Ürün yıktı buraları yeniden yaptı. Eskiden yağ somunu ekmeğini yapardık, müşteriler alıp giderdi. Oğlum sonradan içine yağ, peynir gibi ürünleri koymaya başladı. Lezzetli bir ürün ortaya çıkınca müşteriler de beğenmeye başladı. Vedat Milor fırınımıza geldi, lezzetimizin tadına baktı. Ondan sonra biraz daha popüler hale gelmeye başladı. Pişmiş ekmeğin içine ürün konulmaz. Az pişmiş halde çıkartılan ekmeğin içerisine ürünler konuluyor. İkisi birlikte pişiyor. Babama baka baka yapmayı öğrendik. Babam sertti biraz ama mesleği güzel öğrendik. Bende çocuklarıma öğrettim. Ticarette en önemli husus dürüst çalışmak, yalandan, hileden kaçmak lazım. Aldığını ver, verdiğini al. Zor bir meslek, insanı çok yıpratıyor. Ayaklarımdan ameliyat oldum, nefes darlığı var. Oğlum kendini iyi yetiştirdi, benden iyi yapıyor. Sabah 4’de dükkana gelir, işi yürütmek için sürekli çalışıyor. Askerliğimi Isparta ve Ankara’da yaptım. Onun dışında çalışmaktan bir yere gidemedim. İş yerinde otoriter usta olması lazım. Şehir dışından gelen müşteriler beğeniyorlar. Gece 4’de ben çok geldim, şimdi oğlan erkenden geliyor. Yaşlandık artık, mesleği yapmakta zorlanıyoruz.”

Ünlü Konyalı gurme Vedat Milor, “Konya’yı ziyaret ediyorsanız burada kuyruğa girin ve yağ somunu isteyin. Dünyanın en özel pidelerinden birini yeme şansınız oluyor” diyerek yağ somunundan övgüyle bahsediyor.

Konya’nın lezzet bombası; eşsiz lezzet yağ somunu için, kent halkı özellikle Cuma sabahı ve hafta sonları Pideci Hasan Şendağlı ustanın iş yerinde sıraya geçiyor.

Kuyruk zaman zaman öyle uzuyor ki, siparişin teslimi bazen 1 saati buluyor. Buna rağmen sabırla bekleyen vatandaşlar, başka yerde bulunamayacak o meşhur yağ somununun tadına varıyor.

Google'de "Konya'da ne yenir?" araması yapıp ilk sıralarda çıkan yağ somununu tatmak için şehir dışından Konya Kadınlar Pazarı'na gelenler bile oluyor.