Konya’nın şifalı ürününde mağaradan sofraya yolculuk başlıyor

Konya’nın merkez Meram ilçesine bağlı Kızılören Mahallesi’nde, yüzyıllardır sürdürülen “mağaraya peynir koyma” geleneği yaşatılmaya devam ediyor.

MAĞARADA OLGUNLAŞAN PEYNİRİN YOLCULUĞU

Mayıs ayında hazırlanan peynirler, tuluklara basılarak mağaralara bırakılıyor ve serin, nemli ortamda aylarca olgunlaştırılıyor.

KIZILÖREN’DE YÜZYILLARDIR SÜREN GELENEK

Mahalle sakinlerinden 70 yaşındaki Gülistan Cansız, bu geleneğin aile büyüklerinden kendilerine miras kaldığını belirterek şunları söyledi:

“Önce mağaraya koyarız, sonra Kasım ayında çıkartırız. Mis gibi peynir, bahara kadar yeriz. Çürümez, kurumaz. Tuluk peynirini yerseniz başka peynir yemezsiniz.”

MERAM BELEDİYESİ’NDEN DESTEK! ŞÖLENDE HEM SATIŞ HEM İKRAM YAPILACAK

Bu yıl Meram Belediyesi’nin de katkılarıyla gerçekleşecek olan etkinlikte, yaklaşık 5 ay mağarada bekletilen peynirler Ekim ayı sonunda düzenlenecek şenlikte çıkarılacak. Festival havasında geçecek şölende, tuluk peynirleri tezgâhlarda satışa sunulacak ve vatandaşlara da ikram edilecek.

Kızılören halkı için yalnızca bir gıda ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir miras olan bu gelenek, kuşaktan kuşağa aktarılarak yaşatılıyor. Şölen kapsamında yöresel lezzetler ve çeşitli etkinliklerle bölgeye hareketlilik katılması hedefleniyor.