Konya’nın tatlı sırrı tavanlara asıldı

Konya’nın Hadim ilçesine bağlı Yağcı Mahallesi’nde yüzyıllardır süregelen gök üzüm kurutma geleneği sürüyor. Yaz sonunda bağlardan özenle toplanan üzümler, bandırma işlemi yapıldıktan sonra ipe dizilerek evlerin tavan aralarına veya gölgelik alanlara asılıyor.

Doğrudan güneş görmeyen, serin ve hava akışının sağlandığı bu alanlarda üzümler haftalar süren titiz bir sürecin ardından kurutuluyor. Böylece hem doğal rengini hem de besin değerini koruyor.

KIŞIN SOFRALARA TAT, BAĞLARA BEREKET

Kurutulan gök üzümler, kış aylarında çerez olarak tüketiliyor, pekmez yapımında değerlendiriliyor. Yüksek doğal şeker oranı sayesinde enerji verici özelliğiyle de öne çıkan üzüm, her yaştan insanın vazgeçilmez besinleri arasında yer alıyor.

KADIN EMEĞİ ÖN PLANDA

Kurutma sürecinde asıl emeği kadınlar verirken, hasat ve taşıma işlerinde erkekler destek oluyor. Böylece, hem aile dayanışması pekişiyor hem de kültürel miras gelecek kuşaklara aktarılıyor.

ZİYARETÇİLERE NOSTALJİK MANZARA

Evlerin tavan aralarında sıra sıra asılı duran üzüm salkımları, ilçeye gelen ziyaretçilere görsel bir şölen sunuyor. Bu manzara, yalnızca kışlık hazırlığın değil, aynı zamanda Hadim’in kültürel kimliğinin de önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.

Bölge halkı, “Gök üzüm kurutma, sadece gıda değil, köy yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır” diyerek geleneğin önemini vurguluyor.