Uzmandan Konya’ya uyarı

Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre her yıl 600 milyonun üzerinde insan gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenirken, 420 binden fazla kişi hayatını kaybediyor. Türkiye’de toplu beslenme kaynaklı zehirlenmeler artarak devam ederken, Konya’da da uzmanlar vatandaşları uyarıyor.

Acil Bölümü Hekimlerinden Uzm. Dr. S. Nur Çetinkaya Bodur, gıda güvenliğinin bir seçenek değil, yaşam kalitesinin ayrılmaz bir parçası olduğunu belirterek “Gıda zehirlenmesi hafife alınmamalı” dedi.

Son günlerde Türkiye genelinde toplu beslenme kaynaklı zehirlenme vakalarının artmasına rağmen, toplumun önemli bir kesiminin riskleri hala ciddiye almadığını belirten Uzm. Dr. S. Nur Çetinkaya Bodur, gıda zehirlenmelerinin basit bir mide rahatsızlığı olarak görülmesinin büyük bir hata olduğunu söyledi.

Bodur, “Gıda zehirlenmesi hızlı sıvı kaybı, elektrolit bozuklukları ve böbrek yetmezliği gibi ciddi sonuçlara yol açabilir. İlk belirtiler başladığında özellikle risk grubundaki kişiler ‘çocuklar, yaşlılar, hamileler ve kronik hastalar’ vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurması hayat kurtarır” dedi.

Özellikle dışarıda tüketilen hazır gıdalara dikkat çeken Bodur, açık büfelerde uzun süre bekleyen yemeklerin, sokak lezzetlerinin uygun olmayan koşullarda saklanmasının ve toplu yemek firmalarında tek bir hatanın yüzlerce kişiyi etkileyebilmesinin ciddi risk oluşturduğunu vurguladı.

"EVDE DE HATALAR ZEHİRLENMEYE YOL AÇABİLİR"

Ev ortamının daha güvenli gibi görünse de en fazla hata yapılan yerin mutfaklar olduğunu belirten Uzman Dr. Bodur, “Ev ortamında gerekli önlemler alınmazsa zehirlenmeler kolayca ortaya çıkabilir. Sıcak yemeklerin yeterince soğutulmadan buzdolabına konması, çiğ ve pişmiş gıdaların aynı yüzeyde hazırlanması, yiyeceklerin oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesi zararlı mikroorganizmaların hızla çoğalmasına neden olur. Soğuk zinciri bozulmuş hiçbir gıda tüketilmemelidir. Temel kural şudur; soğuk gıdalar soğuk, sıcak gıdalar sıcak tüketilmelidir. Ilık bölge en tehlikeli alandır.” diye konuştu.

BELİRTİLER GENELLİKLE 1-2 GÜN İÇİNDE ORTAYA ÇIKIYOR

Gıda zehirlenmesi belirtilerinin çoğunlukla bir ila iki gün içinde görüldüğünü ifade eden Bodur, hafif bulguların bile risk grubundaki kişilerde ciddiye alınması gerektiğine dikkat çekti.

Toplu beslenme kaynaklı zehirlenme şüphesi olan durumlarda hızlı bildirim yapılmasının halk sağlığı açısından zorunlu olduğunu hatırlatan Nur Çetinkaya Bodur, erken müdahalenin yayılımı önlediğini belirtti.