Yaz geliyor, diyet alarmı çalıyor! Konya’da uzmanı yol gösterdi

Diyetisyen Sevim Bircan Çetin, yaz mevsiminin başlamasıyla birlikte sıcaklık ve nem artışına bağlı olarak vücutta yaşanan değişimlere dikkat çekerek, bu dönemde sağlıklı ve dengeli beslenmenin önemine vurgu yaptı.

Diyetisyen Çetin, özellikle kronik rahatsızlığı bulunan bireyler ile yalnız yaşayan yaşlıların yaz sıcaklarına karşı daha hassas olduğunu belirterek, Yaz aylarında nem ve sıcaklık oranlarındaki artış nedeniyle vücut ısısı da artmaktadır ve metabolizmada bu duruma alışmaya çalışmaktadır. Sıcakların artmasıyla vücuttan terleme yoluyla başta sıvı ve mineral kayıpları yaşanmaktadır. Bunun sonucunda bulantı, baş dönmesi ve bayılma gibi sağlık sorunları görülebilmektedir. Kronik rahatsızlığı olan kişiler ve yalnız yaşayan yaşlılar risk grubu içerisindedir ve sıcaklık değişimlerine karşı daha duyarlıdırlar. Yaz aylarında sağlıklı ve dengeli beslenmek mevcut sağlık durumunu korumak ve kronik hastalıklarda mevsim geçişlerinden en az etkilenmek için oldukça önemlidir.” dedi.

KAHVALATI MUTLAKA YAPILMALI

Güne mutlaka kahvaltı ile başlanması gerektiğini söyleyen Çetin, kahvaltı günün en önemli öğünüdür ve mutlaka yapılmalıdır. Kahvaltıda yumurta, az yağlı peynirler, zeytin, bol yeşillik ve taze sebzeler bulunmalı, kafeinli içecekler yerine de yarım yağlı süt, taze sıkım ev yapımı meyve suları, demleme bitki çayları tercih edilmelidir.” diye konuştu.

KIZARTMADAN UZAK DURUN

Yaz aylarında kızartma ve yağlı besinlerden kesinlikle kaçınılması gerektiğinin altını çizen Çetin, “Yaz aylarında kızartma türlerinden ve yağlı besinlerden kaçınılmalıdır. Yemeklerde bitkisel yağlar kullanılmalıdır. Pişirme yöntemi olarak yağda kızartma değil fırınlama, haşlama, ızgara ve buğulama gibi sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır.” dedi.

SEBZE VE MEYVE TÜKETMEYE ÖZEN GÖSTERİN

Artan sıcaklarla birlikte düşen vücut direncini yükseltmek ve yeterli vitamin-mineral alımını sağlamak için taze sebze ve meyve tüketimine özen gösterilmesi gerektiğini vurgulayan Çetin, Vücut direncinin düşmesini engellemek ve vitamin-mineral alımını artırmak için taze sebze ve meyve tüketimine özen gösterilmesi gerektiğini belirtti.

Aynı zamanda tam tahıllı ürünlerin ve kompleks karbonhidratların tüketilmesini tavsiye eden Çetin, "Beyaz ekmek ve şekerli gıdalar yerine lifli ve kan şekeri dengesini koruyan besinler tüketilmeli." İfadelerini kullandı.

YAZ AYLARINDA DONDURMA TERCİHİNİZ OLABİLİR

Ağır yemeklerden kaçınılması ve daha hafif öğünlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Çetin, hamur tatlıları yerine sütlü ve meyveli dondurma gibi daha hafif tatlıların tercih edilebileceğini söyledi.

HAVALAR ISINIYOR BESİN ZEHİRLENMELERİ ARTIYOR

Sıcak hava koşullarında artan besin zehirlenmelerine karşı da vatandaşları uyaran Çetin, açıkta satılan ve bekletilen ürünlerden uzak durulması, besinlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi.

Ayrıca, vücudun sıvı dengesinin korunması için su tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini vurgulayan Çetin, günlük su ihtiyacının, "35 ml x vücut ağırlığı (kg)" formülüyle hesaplanabileceğini hatırlattı.

YAZIN FERAHLATAN TARİFİ: HİBİSKUSLU ÇİLEK İÇECEĞİ

Son olarak sıcak günlerde serinlemek isteyenler için sağlıklı bir içecek tarifi de paylaşan Diyetisyen Çetin’in önerisi şöyle:

Malzemeler:

5-6 adet donmuş çilek, 1 su bardağı demlenmiş hibiskus (soğutulmuş), 1 çay kaşığı keten tohumu, 1 tutam taze nane

Hazırlanışı:

Donmuş çilekleri ve soğutulmuş hibiskusu blenderdan geçirin. Karışıma keten tohumunu ekleyip tekrar kısa bir süre karıştırın. Bardağa alın ve taze nane ile süsleyerek servis yapın.