Konya’nın Sarayönü ilçesinde yaşayan 25 yaşındaki ziraat mühendisi Mert Pektaş, üniversiteden yalnızca 4 ay önce mezun olmasına rağmen kurduğu küçük ölçekli tesisle bölgeye ilham veren bir üretim modeli geliştirdi. Pektaş, yüksek katma değerli safranı topraksız tarım yöntemiyle üreterek hem sürdürülebilirlik sağladı hem de çiftçilere farklı bir gelir kapısı sunmayı hedefledi.
14 METREKARELİK TESİSTE 10 BİN SOĞANLA YÜKSEK VERİM
Safran, Türkiye’de sınırlı miktarda üretildiği için ekonomik değeri oldukça yüksek. Pektaş da bu nedenle hem kuraklığa dayanıklı hem de yüksek getirili olan safranı tercih etti. Bahçesaray Mahallesi’ndeki 14 metrekare kapalı alanında kurduğu tesis, kısa sürede ilk ürünlerini verdi.
Genç girişimci, yaptığı üretimin avantajını şu sözlerle anlattı:
“Bu üretimi arazide yapmak isteseydik 1000 metrekare alana ihtiyaç olacaktı. Topraksız tarımla 14 metrekare yetiyor. Arazisi olmayan insanlar bile bu üretimi yapabilir.”
Tesiste 10 bin safran soğanı bulunuyor. Pektaş, kurduğu sistemin toplam maliyetinin, soğanlar da dahil yaklaşık 500 bin TL olduğunu belirtiyor.
İLK HASATTA 250 GRAM SAFRAN ELDE ETTİ
Safran, gramı en değerli baharatlardan biri. Pektaş, ilk hasatta yaklaşık 250 gram safran elde ettiklerini ve şimdi soğan çoğaltma sürecine geçtiklerini söyledi.
Sadece safranın kendisinden değil, çoğaltılan soğanların satışının da gelir sağladığını belirten Pektaş, tesisin çok kısa sürede kendisini amorti edebileceğini ifade ediyor.
Pektaş, tesise ilişkin gelir hesabını ise; “Bu büyüklükteki bir safran tesisi yılda 1 milyon liradan fazla getiri sağlayabilir.” sözleriyle anlatıyor.
“BÖLGE ÇİFTÇİSİNE YENİ BİR KAPI AÇMAK İSTİYORUM”
Pektaş’ın bu işe giriş sebeplerinden biri de bölgedeki çiftçilere örnek olmak. Hububat üretiminin yoğun olduğu Konya Ovası’nda, su tüketimi az, getirisi yüksek bir ürünün yetiştirilebileceğini göstermek isteyen genç mühendis, “Küçük alanda bile yapılabilecek bir iş. İlgi duyanlar oluyor, gelip görmek isteyenler oluyor. Ben de elimden geldiğince bilgi vermeye çalışıyorum.” diyerek bölgedeki üreticilere destek olduğunu vurguluyor.
SAFRAN NEDEN BU KADAR DEĞERLİ?
- Dünyanın en pahalı baharatlarından biri.
- 1 kilogram safran için en az 150 bin çiçek gerekiyor.
- İklim değişikliğine ve kuraklığa dayanıklı olması önemli bir avantaj sağlıyor.
- Türkiye’de üretimi az olduğu için pazarlama problemi neredeyse yok.
- Küçük alanlarda yüksek gelir sağladığı için genç girişimciler arasında ilgi görüyor.