Konya’da sonbaharın gelmesiyle birlikte geleneksel pekmez yapımı başladı. Bağ bozumu sonrası toplanan üzümler, köylerde imece usulüyle işlenerek pekmeze dönüştürülüyor.
HEM KIŞLIK HAZIRLANIYOR HEM GELİR SAĞLANIYOR
Hadim, Seydişehir, Bozkır, Derbent ve Güneysınır gibi üzüm üretiminin yoğun olduğu ilçelerde vatandaşlar hem kışlık ihtiyaçlarını karşılıyor hem de satış yaparak gelir elde ediyor.
PEKMEZ NASIL YAPILIR?
Üzümler önce yıkanıp çiğneniyor, ardından şırası çıkarılıyor. Kazanlara alınan üzüm şırası özel toprakla karıştırılarak mayalandıktan sonra saatlerce kaynatılıyor. Bu süreç sonunda katkısız, tamamen doğal pekmez elde ediliyor.
KÖPÜĞÜN TADI BAŞKA
Pekmezin en keyifli yanlarından biri de kaynatma sırasında oluşan köpüğün tadına bakmak oluyor. Doğal ve şekersiz olması nedeniyle yoğun talep gören pekmez, Konya’nın yanı sıra Türkiye’nin farklı şehirlerine de gönderiliyor.