Ramazan’a özgü bu lezzet, Konya’dan başka yerde yok

Konya’nın Kadınhanı ilçesine özgü olan ve hamur ile tahinin eşsiz birleşimiyle hazırlanan bu özel pide, özellikle odun ateşinde pişirilmesiyle fark oluşturuyor.

Kadınhanılı fırıncılar, tahinli pideye olan yoğun ilgiden memnun.

En çok tercih edilen çeşitler arasında cevizli ve sade tahinli pideler bulunurken, tereyağlı, kaymaklı ve Antep fıstıklı gibi özel siparişler de yapılıyor.

"RAMAZAN'DA VAZGEÇİLMEZ BİR TAT"

Fırın ustası Fatih Yemenici, tahinli pidenin Ramazan aylarında büyük ilgi gördüğünü belirterek şunları söyledi:

"Uzmanların da söylediği gibi tahin, sahurda tok tutan ve susatmayan bir besindir. Bu yüzden tahinli pide, hem sahur sofralarında hem de iftar sonrası tatlı olarak tercih ediliyor. Yaşlılar genellikle sade veya cevizli pideleri seçerken, gençler ve orta yaş grubu daha dolgun içerikli çeşitlere yöneliyor."

Yemenici, tahinli pidenin hazırlanış sürecini de anlattı:

"Öncelikle hamurumuzu yoğuruyoruz ve tahinle özel bir karışım haline getiriyoruz. Tepsilere yerleştirilen pideler, odun ateşiyle yanan taş fırınlarda pişirilerek servise hazır hale getiriliyor."

"EKMEK KADAYIFI FORMATINDA TATLIYA DÖNÜŞEBİLİR"

Tahinli pidenin farklı tüketim şekillerine de değinen Yemenici, "Tahinli pideyi çay, komposto ya da kola gibi içeceklerle tüketebilirsiniz. Ayrıca üzerine şerbet dökülerek ekmek kadayıfı formatında harika bir tatlıya dönüşebilir." dedi.

Fiyatlar hakkında da bilgi veren Yemenici, "Sade tahinli pide 180 TL, cevizli pide 220 TL, cevizli tereyağlı veya cevizli kaymaklı çeşitlerimiz ise 250 TL’den satılıyor. Uzakta olan müşterilerimiz için internet üzerinden sipariş imkânı da sunuyoruz." diye ekledi.

Her yıl severek tahinli pide tükettiğini söyleyen İsmet Çiftçi ise, "Kadınhanılı olduğumuz için bu lezzeti iyi biliriz. Cevizli ve sade tahinli pidemizi aldık, her Ramazan keyifle tüketiyoruz." dedi.