MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber
TERBİYE İÇİN:
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1yumurta
1 limon
1yemek kaşığı un
ÇORBA İÇİN:
Haşlanmış nohut
Tercihe bağlı kemik suyu yada tavuk suyu .
YAPILIŞI:
Köftenin irmik ve bulguru 1 bardak sıcak suyla ıslatılır.
5 dakika sonra yumurta, un tuz ve karabiber eklenir yoğurulur. Daha sonra şekil verilir nohut büyüklüğünde yuvarlanır.
Yapışmaması için unlanır.
Kemik suyu yada tavuk suyu kaynatılır içerisine köfteler ve haşlanmış nohutlar eklenir.
10 dk pişmeye bırakılır.
Başka bir kapta yoğurt yumurta limon suyu ve un biraz su ile çırpılarak pürüzsüz kıvama getirilir.
Kaynayan çorbamızdan bir kepçe alıp bu karışıma eklenir.
Daha sonra çorbamızın terbiyesi yavaş yavaş kaynayan çorbaya eklenir.
Bir taşım kaynadıktan sonra erittiğimiz tereyağına bol nane ile sos hazırlanır.
Çorbamıza sosunu da ekledikten sonra servise hazır.