Ağaç kabuğundan servet çıkıyor! Yılda 5 milyon lira kazandırıyor

İzmir’in Çeşme ilçesinde yetişen ve coğrafi işaretle tescillenen damla sakızında hasat sezonu devam ediyor. Yüksek ekonomik değeriyle dikkat çeken bu özel ürün, hem üreticisinin yüzünü güldürüyor hem de bölgenin tarımsal potansiyelini gözler önüne seriyor. Kilogram fiyatı 45 ila 50 bin liraya kadar ulaşan damla sakızı, üretim süreci ve sınırlı yetişme alanıyla da öne çıkıyor.

AĞAÇLARDAN DAMLAYAN SAKIZLAR TEK TEK TOPLANIYOR

Damla sakızı üretiminde ilk aşama, haziran ayının sonlarında veya temmuzun ilk haftasında ağaç gövdelerinin özel yöntemlerle çizilmesiyle başlıyor. Bu çiziklerden sızan reçine, yaklaşık 2 ila 2,5 ay boyunca damlamaya devam ediyor. Eylül ayının ortalarında ağaçların dibinde kuruyarak toplanmaya hazır hale gelen damla sakızları, daha sonra titiz bir temizlik sürecinden geçiriliyor.

Evlerde sürdürülen temizlik işlemi yaklaşık 1 ila 1,5 ay sürerken, ham sakızlar aralık ayına kadar kullanıma hazır hale getiriliyor. Gıda, kozmetik ve ilaç sanayisi gibi farklı alanlarda değerlendirilen damla sakızı, yüksek piyasa değeriyle bölgenin en kıymetli tarımsal ürünleri arasında yer alıyor.

5 YILDA 50 BİN YENİ SAKIZ AĞACI DİKİLDİ

Damla sakızının yalnızca Çeşme ve Yunanistan'a bağlı Sakız Adası'nda yetiştiğini belirten üretici Hasan Ege Tütüncüoğlu, ürünün bölgeye özgü endemik bir bitki olduğunu ifade etti. Sakız ağaçlarının geçmişte büyük ölçüde azaldığını hatırlatan Tütüncüoğlu, yeniden üretime kazandırılması için önemli çalışmalar yürütüldüğünü söyledi. Tütüncüoğlu, 2020 yılından itibaren kendilerinin ve Tarım ve Orman Bakanlığının çalışmalarıyla Çeşme'de yaklaşık 50 bin sakız ağacının toprakla buluşturulduğunu belirtti.

"YAKLAŞIK BİN DÖNÜMLÜK ALANDA ÜRETİLİYOR"

Çeşme'de yaklaşık bin dönümlük bir alanda sakız üretiminin yapıldığını ifade eden Tütüncüoğlu, "Çeşme'de arazi bulmak çok zor. Burası bir turizm bölgesi ve araziler kıymetli. Sakız ağacı dikmek için yer bulmakta zorlanıyoruz. Sakız ağacının hasadı, haziran ayının sonlarında veya temmuzun ilk haftasında ağaçların çizilmesiyle başlar. Ağaçlar çizildikten sonra yaklaşık 2 ila 2 buçuk ay boyunca bu çiziklerden damla akışı devam eder. Eylül ortalarına kadar da bunların kurumasını bekleriz. Eylül ortalarında damla sakızları düştüğü yerde kuruyarak toplanmaya hazır hale gelir. Temmuz ayında başlayan bu süreç eylülün ortaları gibi sona erer ve sakızlar toplanır. Ondan sonra evlerde temizlik aşaması başlar. Yaklaşık 1-1 buçuk aylık bir sürede, aralık ayına kadar ham sakızların temizlenme süreci gerçekleşir" ifadelerini kullandı.

KİLOSU 50 BİN LİRAYA KADAR ÇIKIYOR

Damla sakızının kilosunun yaklaşık 45 ile 50 bin lira civarında satıldığını söyleyen Tütüncüoğlu, "Çok değerli bir ürün. Biz şu anda henüz 100 kilo civarında üretebiliyoruz. Fakat yeni dikilen ağaçlarımız 5 yıl içerisinde damla sakızı vermeye başlayacak. O zaman Çeşme'de yaklaşık 1 buçuk - 2 ton civarında damla sakızı üretiyor olacağız ve ithalatımızın bir kısmını karşılayabileceğiz” dedi.

“DAMLA SAKIZINI DEĞERLİ KILAN ÇEŞME'NİN DOĞASI”

Çeşme Sakız Üreticileri Derneği Başkanı ve üretici İbrahim Topal da "2024 yılının haziran ayında Çeşme Sakız Üreticileri Derneği'ni kurduk. Derneğin kuruluş amacı, derneğin tesis edilmesinden bir yıl önce Çeşme damla sakızının coğrafi işaretinin alınmış olmasıydı. Coğrafi işaret önemli bir markadır. Türkiye'nin çeşitli yerlerindeki ürünler de coğrafi işaretle tescillendiği için bilinir ki coğrafi işaretli damla sakızı Çeşme'de yetişir. Başka yerlerde de olabilir belki ama doğru kriterlerin ve doğru enzimlerin bulunduğu yer Çeşme'dir. Çünkü bunda coğrafyanın, denizden esen rüzgarın, güneşin ve toprağın etkisi büyüktür. Bu konuda harita mühendisi genç bir arkadaşımız tez çalışması yaptı ve Çeşme'de sakız yetiştirilmeye uygun bölgeleri tespit etti. Yüzdeye vurduğunuz zaman Çeşme'nin kendi içinde bile bir-iki puan oynayan yerler var. Çiftlikköy'de rüzgar, güneş, toprak gibi ekolojik faktörler yüzde 80-81 uygunluk verirken, Alaçatı'nın bazı bölgelerinde bu oran iki puan düşerek yüzde 78 oluyor. Daha ilerideki bölgelerde ise yüzde 76'ya kadar iniyor" açıklamalarına yer verdi.