Simitte ezber bozan tarif! Hamsilisini yaptılar
Ordu’da daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli simit çeşitleri deneyen fırın ustası Bahtiyar Bodur, bu kez Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden hamsiyi işin içine kattı. Bodur, hamsili simit üretmeye başladı.
112
Ordu'da yaklaşık 20 yıldır fırın işletmeciliği yapan Bahtiyar Bodur, daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı ve tahinli gibi farklı çeşitlerde simitler üreterek yeni lezzetler denedi. Balık ekmekten esinlenen Bodur, bu kez hamsi ile simidi birleştirdi. İlk müşterilerden olumlu geri dönüşler alan Bodur, talebin artması halinde farklı balık türleriyle de simit üretmeyi planladığını söyledi.
212
Bodur, “Simit konusunda fark oluşturmak istedik. Fındıklı, fıstıklı, meyveli çeşitlerini denedik ve beğenildi. En sonunda bunu hamsiyle birleştirmek için çalışmaya başladık. Denemelerin ardından müşterilerimiz güzel olduğunu söyledi. Şu anda yeni bir ürün ve üretimine başladık” dedi.
312
“BALIK EKMEK OLUYOR DA BALIK SİMİT NEDEN OLMASIN?”
Hamsili simidin mevsimsel bir ürün olduğunu belirten Bodur, farklı balık çeşitlerini de deneyeceklerini ifade etti. Bodur, "Simit geçmişi Osmanlı Dönemi’ne dayanan milli bir yiyeceğimiz. Biz farkındalık oluşturmak için bunu hamsili yapmak istedik. Dönüşümü şu anda olduğu gibi devam ederse biz farklı balık türleriyle de, örneğin levrek, mezgit, istavrit gibi diğer balık türleri ile de deneriz. Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın? Yaptık, oldu" diye konuştu.
412
HAMSİLİ SİMİT 15-20 DAKİKADA HAZIRLANIYOR
Fırında simit yapımında çalışan Gül Sarıyer ise hamsili simidin hazırlanışını anlattı. İlk olarak temizlenen hamsilerin fırında ön pişirmeden geçirildiğini belirten Sarıyer, ardından farklı baharatlarla tatlandırılan hamsinin hamurla buluşturulduğunu söyledi. Hamura simit şekli verildikten sonra fırınlanan ürünün yaklaşık 15-20 dakika içerisinde piştiğini ifade eden Sarıyer, ortaya lezzetli bir ürün çıktığını kaydetti.
512
TADINI EKMEK ARASI HAMSİYE BENZETTİLER
Hamsili simidi deneyen müşteriler ise ürünü beğendiklerini söyledi. Bazı müşteriler lezzeti ekmek arası hamsiye, bazıları ise hamsili pilava benzetti. Yeni lezzet, Karadeniz’in iki farklı tadını tek üründe buluşturmasıyla dikkat çekti.
612
712
812
912
1012
1112
1212
Kaynak:İHA
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.