Konya’nın Anadolu Pizzası! Artık ballısı da var

Konya'nın geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip olan yağ somunu, sadece bir kahvaltılık değil, şehrin geçmişiyle geleceğini buluşturan kültürel bir lezzet olarak da dikkat çekiyor. Osmanlı’dan günümüze uzanan bu lezzet, içeriğindeki çeşitlilik ve benzersiz tatlarla artık “Anadolu’nun pizzası” olarak adlandırılıyor.

DEDEDEN TORUNA BİR LEZZET HİKÂYESİ

Konya’da yıllardır fırıncılık yapan Hakan Şendağlı, yağ somununun hikâyesinin dedesine kadar uzandığını belirtiyor. Üçüncü kuşak olarak fırının başına geçen Şendağlı, bu geleneksel tadı modern dokunuşlarla zenginleştirerek her gün müşterilerine sunuyor.

“Yağ somunu dedem tarafından başlatılan bir lezzet. O dönem sadece ekmek arası yağ şeklindeydi. Zamanla içerisine küflü peynir, kaşar, sucuk, pastırma gibi lezzetler eklenerek çeşitlendirildi. Günümüzde 15 farklı çeşidini hazırlıyoruz” diyen Hakan Şendağlı, sabahın erken saatlerinde hamur yoğurup fırını hazırlayarak işe başladığını söylüyor.

15 FARKLI LEZZET: PASTIRMALI, SUCUKLU, BALLI, KÜFLÜ PEYNİRLİ...

Geleneksel yağ somunu, artık vatandaşların damak tadına göre pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, ballı, peynirli, küflü peynirli gibi birçok farklı şekilde hazırlanıyor. Fırından çıkan sıcak somunların üzerine dökülen yağ ve susam ise son dokunuşu oluşturuyor.

ŞEHİR DIŞINDAN BİLE TADANLAR MEST OLUYOR

Konyalıların yanı sıra şehre dışarıdan gelen vatandaşlar da bu lezzete hayran kalıyor. İlk kez yağ somunu tadan Demet Sağ, “Sadece ekmek ve yağdan oluştuğunu sanmıştım ama ortaya bambaşka bir lezzet çıktı,” diyerek şaşkınlığını ve beğenisini dile getirdi.

KAHVALTIDAN AKŞAM SAATLERİNE HER VAKTİN LEZZETİ OLDU

Eskiden sadece sabah kahvaltılarında tüketilen yağ somunu, günümüzde günün her saatinde tercih ediliyor. Farklı damak tatlarına hitap eden bu somunlar, etli ekmek ve tirit gibi bilindik Konya lezzetlerinin yanında yeni bir alternatif olarak öne çıkıyor.

YOĞUN TALEP VE GENİŞLEYEN İLGİ

Hakan Şendağlı, “Eskiden sabahları yapar geçerdik. Şimdi gün boyu fırında somun pişiyor. Konya’da aranan bir tat haline geldi,” diyerek yağ somununun artan popülaritesine dikkat çekiyor.