Konya’nın bayramda parmakları yediren tescilli lezzeti

Konya'nın tescilli lezzeti Sac Arası Tatlısı, bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olarak öne çıkıyor. Geçmişte iki sac arasında pişirildiği için bu ismi alan tatlı, günümüzde de geleneksel yöntemlerle hazırlanmaya devam ediyor.

OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE

Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar ulaşan Sac Arası Tatlısı, Konya'nın zengin mutfak kültürünün önemli bir parçası. Adını, tatlının pişirildiği özel "sac"dan alan bu lezzet, zamanla Anadolu'nun diğer bölgelerinde de tanınmaya başladı.

YAPILIŞI

İncecik açılan yufkaların arasına kaymak ve tereyağı karışımı konularak hazırlanan Sac Arası Tatlısı, gül şekli verilerek tepsiye diziliyor. 200 derecede pişirilen tatlı, şerbetle tatlandırılarak sunuluyor. Tatlının hamuru için yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz, su, sirke, limon, kabartma tozu ve un kullanılıyor. Arası için kaymak, tereyağı ve sıvı yağ, şerbeti için ise şeker, su ve limon kullanılıyor.

SADECE LEZZET DEĞİL BİR GELENEK

Konya'nın geleneksel tatlılarından olan Sac Arası Tatlısı, sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir gelenek. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofralara renk katan bu tatlı, Konya’daki misafirperverliği de simgeliyor.