Konya’nın küflü peynirinden döner yapmıştı: Siparişlere yetişemiyoruz

Konya’nın ünü ülke sınırlarını aşan küflü peyniri, İlter Avşar’ın elinde Türkiye’nin konuştuğu bir yiyecek haline geldi.

KÜFLÜ PEYNİRDEN DÖNER YAPTI

Aslı bozulmamış doğal lezzetleri günümüze taşımak amacıyla çektiği videoları sosyal medyada paylaşan İlter Avşar’ın son yaptığı büyük ilgi görmüş, Avşar, Konya küflü peynirinden döner yapmıştı. Eriyen döneri ustalıkla ince dilimler halinde kesen Avşar, sonrasında lavaşa sarıp afiyetle yemiş ve o görüntüleri sosyal medyada paylaşmıştı.

HABER DAİRESİ GÜNDEME GETİRDİ

İlk kez Haber Dairesi’nde yayınlanan görüntüler sonrası haberciler İlter Avşar’ın peşine düştü.

Konya’nın ünlü küflü peynirinden yaptığıyla gündem oldu

İstanbul Maltepe'de müşterilerine farklı lezzetler sunan Avşar’a Anadolu Ajansı ulaştı.

Haberde, evli ve 2 çocuk babası Avşar’ın, memleketi Ardahan'dan geldiği İstanbul'da yaklaşık 25 yıldır yöresel ürünleri farklı şekillerde sunarak müşterilerini ağırladığın belirtildi.

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini İstanbul'a taşıyan Avşar, Maltepe Dragos sahilinde kaz etinden yaptığı "Kazmacun"un da aralarında bulunduğu farklı lezzetlerle müşterilerinin ilgisini çekiyor.

Avşar'ın son ürünü de küflü peynirden ürettiği döner oldu. Avşar'ın "Eritme döner" diye tanıttığı döner, sosyal medyada da ilgi gördü.

AA muhabirine bilgi veren İlter Avşar, küflü peyniri bir aydır menüye koyduklarını belirterek, "Doğal antibiyotik, penisilin içeren göğermiş peynir bizim için çok kıymetli. Konya'da da Bayburt'ta da oldukça değerli. Yiyen adeta tutuluyor, devamlı arıyor. Çok lezzetli olduğunu herkes söylüyor. Bilmeyenlerin de öğrenmesini istiyoruz. Şifa diyoruz biz buna." dedi.

“HERKES TARAFINDAN TADILMALI"

Peynirin 6 ay karanlık, kerpiç evlerde ve taş odalarda olgunlaştığını anlatan Avşar, "Bu küf, doğal bir oksijen ile oluşan bir küftür. Peynir havasız kaldığı için yeşilimsi rengi alıyor. Avrupa'da, İtalya'da Gorgonzola, Fransa'da rokfor dediğimiz bu peynire bizde de göğermiş peynir diyoruz. Dolayısıyla herkes tarafından tadılmalı." diye konuştu.

"SİPARİŞİ YETİŞTİRMEKTE ZORLANIYORUZ"

Sosyal medyadan olumlu tepkiler aldıklarına değinen Avşar, şöyle devam etti:

"Gençlerimiz, Z kuşağı dediğimiz bilmeyenler bu peyniri bilmiş oldu. Ufak bir dokunuşla milyonlara eriştik. İstanbul'da olmamıza rağmen Konya'da viral olduk. Ardahan'da da çok paylaşım oldu. Bizi çok mutlu ediyor, milyonlara ulaştı. Siparişi yetiştirmekte zorlanıyoruz. İzmir, Hatay ve Balıkesir gibi illerden çok ciddi sipariş gelmekte. Bir ayda yaklaşık 1,5 ton göğermiş peynir sattık. Satışı şu an durdurma noktasına geldik. Çünkü bu kadar sipariş olacağını tahmin etmemiştik. Döneri taktıktan sonra farklı bir ilgi, akım başladı. Girişimciler geldi 'Biz de bu döneri taksak nasıl olur?' dediler. Onlara da bu hikayeyi söyledik, neden olmasın."

GÜNDE 75 KİLO SATIYOR

Hafta sonları 08.00-22.00 saatleri arasında döner servisi yaptıklarını belirten Avşar, "Günde 3-4 defa takıyoruz. Her şiş 25 kilogram. 3 kerede 75 kilo döner eritiyoruz. Hafta içi talep var ama biz onu hafta sonuna saklıyoruz. Çünkü peynir yok, kıymetli. Raf ürünü olmadığı için bulmakta zorlanıyoruz. Şu anlık sadece hafta sonu misafirlerimize sunuyoruz. Peynirin çiğ olarak satışı 220 lira, lavaş olarak döner taktığımız zaman da 55 lira olarak içinde pul biberi, tereyağı ile servis ediyoruz. Ben küflü peynire 'Eritme döner' dedim. Küflü eritme döner. 'Yedik eritme dönerinden, doyamadık lezzetinden' diye slogan attım. Misafirlerimize 'Eritme dönere gelin' diye hitap ediyorum." şeklinde konuştu.