Konya’da uzmanı taze balık seçmenin yollarını anlattı

Konya’da balık sezonu bu yıl tezgahlara hem bolluk hem de hareketlilik getirdi. Şehirde balık kültürü sınırlı olmasına rağmen esnaf, geçen yıla göre düşen fiyatlar ve artan çeşitlilik sayesinde yoğun bir sezon geçiriyor.

37 yaşındaki balıkçı Levent Köşe, Haber Dairesi muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl tezgahta 20 çeşit balık bulunduğunu ancak kentte balık tüketim alışkanlığının düşük olması nedeniyle daha fazla ürün getirmediklerini söyledi.

Köşe, fiyatların geçen yıla oranla arttığı söylentilerinin aksine düşüş yaşandığını belirtti.

2025 BALIK FİYATLARI

Köşe, güncel fiyatlarını şöyle sıraladı:

Karadeniz Samsun Çuprası: 450 TL

Deniz Levreği: 500 TL

Karadeniz Somonu: 400 TL

Kaya Levreği: 450 TL

Palamut (torik): 300 TL

Sazan: 200 TL

Hamsi: 100 TL

İstavrit: 250 TL

Uskumru: 250 TL

Kefal: 200 TL

Vatandaşa günlük indirimlerin olduğunun da müjdesini veren Köşe, bu sezon en çok talep gören balıkları hamsi, istavrit, uskumru, deniz levreği ve çupra olarak sıraladı. Köşe, “Palamut çıkmadığı için hamsiden daha çok verim alıyoruz.” dedi.

“PROTEİN İÇİN EN İYİ TERCİH”

Balığın besin değerine dikkat çeken Köşe, özellikle çocuklar için somon, genel tüketim için ise uskumru, kefal, çupra, barbun ve mercan gibi balıkları önerdi.

TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?

Vatandaşlara balık seçerken dikkat etmeleri gereken noktaları da anlatan balıkçı Köşe,“ Taze balık parlak olur, gözleri canlı olur. Eti serttir. Bayat balık ise soluk ve sararmış görünür. Kendisini hemen belli eder.” diyerek uyarılarda bulundu.

“Balık baştan kokar” sözünün doğruluğunu da vurgulayan Köşe, özellikle deniz ürünlerinde kokuya dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

“FİYATLAR DAHA DA DÜŞEBİLİR”

Sezonun ilerleyen günlerinde fiyatların yeniden gerileyebileceğini belirten Köşe, özellikle hamsi, istavrit ve diğer deniz ürünlerinde düşüşün devam edeceğini ifade etti.

“BALIĞI KOKUSUZ PİŞİRİYORUZ”

Öte yandan Konya’da hem balık satışı hem pişirme hizmeti veren Nehir Balıkçılık’ın sahibi Hakan Nurçin, balığı pişirmede uyguladıkları özel yöntemi anlattı.

42 yaşındaki Nurçin, “Balığı zeytinyağında, ev usulü tavada pişiriyoruz. Kilo başına pişirme ücretimiz 100 lira. İsteyen müşterinin balığını burada hemen pişirip teslim ediyoruz. Ev kokmasın diye insanlar artık balığı dışarıda pişirmeyi tercih ediyor. Zeytinyağı balığı hem yumuşatıyor hem de lezzet katıyor. Mısır unu ve galeta unuyla birlikte özel bir karışım yapıyoruz.” dedi.

Evlerde ağır balık kokusundan şikayet eden vatandaşların bu yöntemi tercih ettiğini söyleyen Nurçin, “Müşteri sadece balığını seçsin yeter, gerisini biz hallediyoruz. Temiz mutfak, kokusuz ortam, özel pişirme. Evlerde koku olmasın diye insanlar artık buraya geliyor.” ifadelerini kullandı.